En av de mest populære salatene - Cæsarsalat - har en delikat særegent smak og kombinerer sunne og vakre ingredienser. Det er flere alternativer for denne berømte retten.
Velg oppskriften din
Klassisk: Cæsarsalat
Legenden forteller at en gang kokken Caesar Cardini gikk tom for alle hovedproduktene nøyaktig da et stort og bråkete selskap med filmskapere fra Hollywood kom til restauranten der han jobbet. Og så laget den talentfulle kokken en salat av det som bokstavelig talt var å hente, nemlig:
- romaine salat - 400 g;
- hvitt brød - 100 g;
- ung hvitløk - 1 stk.;
- olivenolje - 50 g;
- kyllingegg - 1 stk.;
- sitron - 1 stk.;
- Worcestersaus - noen få dråper;
- revet parmesan - 2 ss.;
- salt - etter smak;
- Nymalt svart pepper - etter smak.
For å tilberede den klassiske versjonen av Cæsar, skyll salatbladene forsiktig, klapp tørr med et papirhåndkle og kjøleskap. For å lage hvitløkskrutonger (kjeks), ta hvitt brød (baguette), skjær dem i små terninger og tørk i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter. Ikke glem å blande krutonger i ovnen et par ganger. Skrell deretter hvitløken, knus og kvern med salt. Legg hvitløken i en stekepanne, tilsett en spiseskje olivenolje og varm over svak varme, legg deretter kjeks til pannen og la den sitte på bålet i et par minutter.
Hakk det rå kyllingegget fra den stumpe enden og ha det i kokende vann i ett minutt. Gni en salatbolle med hvitløk for smak og legg greener på den, dryss deretter litt med olivenolje og overfør alt. Tilsett krydder og juice av en sitron og drypp et par ganger med Worcestersaus. Bland alt igjen, bryt deretter egget og hell innholdet på salaten, bland, dekk salaten med revet ost og tilsett hvitløkskrutonger.
Variasjon: Cæsarsalat med kylling
I dag tilberedes sjelden Caesar-salat ved hjelp av den klassiske oppskriften: til tross for den utmerkede smaken, foretrekker mange å legge kjøtt eller sjømat til denne retten. Den kanskje mest populære og kjente typen Caesar-salat er kylling. Helst bør en slik salat være kledd med Cæsarsaus, men de fleste foretrekker å bruke majones hjemme.
- kyllingfilet - 200 g;
- salatblader - 20 stk.;
- kirsebærtomater - 5 stk.;
- hvitt brød - 200 g;
- hard ost - 50 g;
- hvitløk - 2 stk.;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- majones - etter smak;
- salt - etter smak.
Bløt salatblader i kaldt vann i en time for å gjøre dem sprø og friske. Lag krutonger fra hvitt brød ved å tørke biter av baguette i ovnen. Hell olje i en dyp stekepanne, stek skrellet og hakket hvitløk, og tilsett deretter krutonger. Legg dem på et papirhåndkle etter steking for å forhindre at de blir fete. Du kan koke kyllingfilet eller steke til den er kokt i vegetabilsk olje og kuttet i tynne skiver.
Legg salatblader revet for hånd i en salatbolle. Riv hard ost, skjær cherrytomatene i to eller i fire. Alle salatingrediensene blandes i en bolle og serveres umiddelbart på bordet. Majones serveres best hver for seg, slik at alle kan krydre salaten etter smak.
Variasjon: Cæsarsalat med reker
Sjømatelskere foretrekker Cæsarsalat med reker. Liste over ingredienser er den samme som den forrige, men kyllingkjøtt erstattes av reker etter smak. Når du tilbereder rekesalat, må du tine og steke i hvitløkssmør. Når du kler salat, må du bruke saften av en halv sitron - dette vil gi edelheten til rekearomaen.
Det er også Cæsarsalat med kokte reker, vaktelegg og røkt kylling
.Det er mange alternativer - for enhver smak.
Relatert artikkel
En saftig salat med skinke og ost som gjestene feier på et minutt