Ricotta er en myk, italiensk myse ostemasse med en kornet konsistens og delikat smak. Den spises som et uavhengig mellommåltid eller tilsettes søtsaker og saltede retter, tilberedes sauser og pålegg fra det, legg i salater og pasta.
Velg oppskriften din
Ricotta-snacks
Mange ricotta-retter tilberedes av ricotta, samt cottage cottage. Denne myke osten kan serveres til frokost, krydret med honning, rørsukker, søt maissirup, tilsett friske bær eller tørket frukt, biter med nøtter, revet sjokolade og kanel. Prøv italienske smørbrød - crocini med ricotta. Fordel ost på lettstekte skiver hvitt brød, legg skiver av fersk pære eller eple og hell flytende honning. Elskere av krydret snacks kan blande ricotta med hvitløk, hakkede krydret urter, krydre med salt og pepper. Ricotta-pasta med dill, salt og sitronskall vil være velsmakende og frisk. Det kan spises ikke bare ved å spre brød eller kjeks, men også med spisepinner fra friske grønnsaker.
Ricotta inneholder mindre fett enn annen populær italiensk ost - mozzarella. De som vil tilberede retter med mindre kalorier erstatter ofte en ost med en annen.
Slik legger du ricotta til varme retter
Ricotta kan tilsettes mange varme retter. Den er ideell for fylling i cannelloni-kringle, fylt med grønnsaker som zucchini eller paprika, blanding med andre ingredienser. Ost blir lagt i forskjellige gryteretter, omeletter, lagt til pasta og drysset med stekte grønnsaker. Ricotta er et tradisjonelt fyll for populære italienske melboller - ravioli og tortellini. Fra ricotta kan du koke mange forskjellige paier og paier, ofte brukes denne osten til å lage en av variantene av ostekake.
For fyllingen brukes oftest en blanding av ricotta med spinat, pepper, salt og krydret urter.