Fylt med sopp svineknoke er en appetittvekkende feriesnack, som ikke vil være vanskelig å tilberede. I tillegg er settet med produkter for denne parabolen veldig enkelt og lite. Velsmakende, enkel og original kulinarisk idé!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - rå svinekjøtt (1-1, 5 kg);
- - 1 løk;
- - 1 gulrot;
- - 3 laurbærblader;
- - 10 erter svart pepper;
- - salt, malt svart pepper etter smak.
- For fylling:
- - 200 gram champignon;
- - 1 løk;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 2 ss vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Putt knoken i pannen, hell kaldt vann slik at den dekker knoken, kok opp, fjern skummet. Tilsett den skrellet løken og gulrøttene hele, laurbærblad, pepperkorn i pannen, salt etter smak. Dekk til med lokk, og la koke ved lavt koke i cirka tre timer.
2
Forbered fyllet: skyll og skjær soppen i tynne tallerkener, hakk løken i en liten terning. Varm vegetabilsk olje i en panne, ha løk og stek til de er gyldenbrune; tilsett sopp og stek alt sammen i 10 minutter, rør innimellom.
3
Fjern den kokte knoken fra buljongen og avkjøl. Riv gulrøttene, tilberedt med skanken, på et grovt rivjern. Overfør skaftet til et stort ark med klamfilm. Gjør ett langsgående kutt i huden og vend knokken inn i formasjonen. Velg nøye alle bein. Fordel soppfyllet, hakket hvitløk, revne gulrøtter jevnt over kjøttet, tilsett salt og pepper.
4
Bruk en fastfilm, bøy forsiktig et lag med kjøtt på begge sider, form en rull, stram endene tett og kle dem med tråder. Sett rullen i kjøleskapet i 4-5 timer, eller bedre - om natten. Legg ut filmen, skjær rullen med en skarp kniv før du serverer, dekor med grønnsaker og urter.
Nyttige råd
Buljongen som skanken ble kokt i, kan brukes til å lage kålsuppe og supper, eller det kan lages gelé.