Pai med fisk kan serveres på bordet til middag, den fordøyes lett og kokes raskt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - ildfast form;
- For testen:
- - hvetemel 300 g;
- - melk 0, 5 kopper;
- - 1 kyllingegg;
- - tørr gjær 1 ts;
- - olivenolje 4 ss. skjeer;
- - 0, 5 ts salt;
- For fylling:
- - fersk laks 500 g;
- - en blanding av frosne grønnsaker (aubergine, tomater, paprika, løk) 400 g;
- - bearbeidet ost 150 g;
- - hvitløk 2 fedd;
- - persille;
- - greener av dill;
- - sitronsaft 1 ss. en skje.
Bruksanvisning
1
Løs gjær i varm melk. Tilsett egget og 2 ss. ss olivenolje, salt etter smak og bland godt. Hell melet gradvis og elt deigen så den ikke fester seg til hendene. Form en ball, dekk til med festefilm og la stå på et varmt sted i 1 time. Deigen skal doble seg.
2
Skill fisk fra bein og hud, kutt i store biter og hell sitronsaft på den. Sett til side i 30 minutter. Sæt grønnsakene lett i en panne med olivenolje, uten salt, og over svak varme.
3
Riv osten på et grovt rivjern med hvitløk. Finhakk persille og dill og bland med ost.
4
Kjevle ut deigen i et tynt lag, og la en liten ball ligge til pynt. I midten av laget legger du jevnt ut grønnsaker og salter litt. Legg et lag av en blanding av revet ost, urter og hvitløk på toppen. Legg deretter biter av laks og smak til med salt og pepper. Legg osteblandingen på nytt på fisken. Bøy kantene på deigen slik at du får en sko. Ha i en ildfast form og pynt med striper av deigen.
5
Smør paien med eggeplomme og la stå i 15-20 minutter. Stekes i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader til de er gyldenbrune.
Vær oppmerksom
Til fyllingen kan du bruke hvilken som helst fisk.