Okra er en fiberrik vegetabilsk avling som brukes mye i indiske, asiatiske, karibiske og kreolske retter. Okra, også kalt okra, kan stekes, stues, tilsettes supper og salater.
Velg oppskriften din
Syltet okra
Hvis du ikke har prøvd okra før og ikke er sikker på om du vil like den, kan du prøve å sylte grønnsaken og konsumere litt. Du trenger:
- 1 kilo fersk okra;
- 7 små ferske chilipepper;
- 7 fedd hvitløk;
- 2 ss og 1 ts tørket dillfrø;
- 4 kopper bordseddik (5% surhet);
- ½ kopp salt;
- ½ kopp sukker.
Når du kjøper fersk okra, må du se etter små, faste flekker uten flekker, unngå krympet grønnsaker. Oppbevar okra tett innpakning med klamfilm i 3-4 dager.
Steriliser bokser og lokk til dem. Skyll okra under rennende vann og fordel mellom boksene slik at hver enkelt blir stående tom 1 centimeter fra kanten. Anrett pepper, hvitløk og dillfrø jevnt. Eddik, salt, sukker og 4 kopper vann koker opp i en liten kjele over middels varme. Hell saltlaken i boksene med okraen, og etterlater så mye ikke tildelt plass på toppen. Tørk boksene og rull lokkene opp. Legg dem i en bred gryte fylt med vann. Kok i ca 10-15 minutter, tilsett varmt vann etter behov, slik at mengden alltid er minst 3-5 centimeter fra bunnen av pannen. Kjøleskap i 12-24 timer. Hermetisert okra kan lagres på et tørt, mørkt, kjølig sted i opptil 1 år. Slik okra kan kuttes i ringer og legges i salater, eller du kan tjene som mellommåltid.