Tomater er gode på egen hånd. Dessverre kan de ikke holdes i moden tilstand på lenge. Tørking er en måte å bevare tomater i lang tid. Denne metoden lar deg ikke miste de fordelaktige egenskapene til tomater. Soltørkede tomater er gode i forskjellige retter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - modne tomater - 1, 5 kg;
- - malt svart pepper - etter smak;
- - grovt salt - etter smak;
- - urter er krydret - valgfritt;
- - hvitløk - 3 fedd;
- - vegetabilsk olje - opptil 150 ml.
Bruksanvisning
1
Kok modne, kjøttfulle tomater. Skyll og klapp tørr med kjøkkenkluter. Del tomatene i halvdeler eller kvartaler, så praktisk. Fjern frø og stilker fra de resulterende delene. Kuttet masse med frø kan være nødvendig for en annen oppskrift, for eksempel for saus.
2
Forbered et trådstativ eller bakeplate. Dekk den med pergamentpapir. Sett skiver og kokt til tørking av skiver med tomater. Monter tett, som når de tørker, vil de avta i størrelse.
3
Salt hver skive med salt, det er bedre hvis du bruker havsalt. Dryss over svart pepper. Tilsett 1-2 dråper vegetabilsk olje for hver tomatskive.
4
Forbered deretter ovnen, varm den til 100 grader. Sett matark. La ovnsdøren være litt åpen, la overflødig fuktighet komme ut av tomatene.
5
Det er nødvendig å koke soltørkede tomater i løpet av 5-7 timer. Steketid avhenger av størrelsen på bitene. Ferdige produkter må forbli våte. Ikke tørk tomatene, de skal være lette å bøye.
6
Fjern de ferdige tomatskivene fra bladet, avkjøl. Tilbered en liten glasskrukke. Hell vegetabilsk olje på bunnen. Dypp en liten mengde urter, tørr rosmarin, oregano, etc. vil gjøre. Skrell hvitløken, kuttet i skiver, tilsett jevnt under legging av tomatene.
7
Legg tørkede tomatskiver på 1/3 bokser, trykk godt. Dryss urtene igjen, hell i vegetabilsk olje. Deretter fyller du glasset og legger ut produktene en etter en. Oljen skal dekke bitene helt slik at mugg ikke dannes. Dekk den ferdige beholderen med lokk, oppbevar kulde.