Fisk stekt i røren er en uvanlig velsmakende og samtidig absolutt ikke vanskelig å tilberede en rett. Det har en høy næringsverdi og er veldig nyttig på grunn av det høye innholdet av protein, vitaminer og andre verdifulle komponenter.
Velg oppskriften din
Ernæringsfysiologer anbefaler jevnlig å inkludere fiskeretter i kostholdet. De fleste fiskearter inneholder proteiner, umettede fettsyrer, fettløselige vitaminer og sporstoffer. Alle disse komponentene er nødvendige for normal funksjon av kroppen.
For å tilberede en deilig fiskerett kan det halvfabrikata stekes, stues, stekes i ovnen. Spesielt populær er fisk stekt i røren.
Røren er en røren, der det er nødvendig å dyppe bitene av kakeblandingen før du steker.
For å tilberede denne utrolig deilige retten er fiskefilet best egnet. Du kan kjøpe ferdige halvfabrikata i butikken, eller du kan kutte fisken selv. For å gjøre dette, må det vaskes, rengjøres for vekter, kutt av hodet, fjerne insidene, lage snitt langs mønet og fjerne fileten fra kostebeina. Etter dette må du skjære det halvfabrikata i porsjonerte biter, ha på en tallerken, salt og la stå i romtemperatur i 5-10 minutter.
Når du tilbereder frossen fisk eller filet, må den først tines. Det er ikke nødvendig å fjerne huden fra tint filet, siden uten at den faller fra hverandre under kokeprosessen. Etter at produktet har tint helt, kan du begynne å tilberede.
Avriming gjøres best ved romtemperatur. Dermed beholder produktet den maksimale mengden vannoppløselige proteiner og vitaminer.
For å lage røren trenger du 3 egg, 200 gram mel, et glass melk, salt, krydder. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett deretter salt, krydder, mel. Alle ingrediensene må blandes grundig og hell melk gradvis. Den resulterende røren er nok til å koke 500-800 gram fiskefilet. Det er veldig viktig at den ikke er for tykk. Klar røren skal ha konsistensen av kefir. Den skal ikke ha klumper.
I en dyp panne med tykk bunn, må du helle solsikkeolje og varme den godt. Skiver fisk må dyppes vekselvis i røren og spres på en varm stekepanne. Stek fileten i 4-6 minutter på hver side. Steketid avhenger av tykkelsen på det halvfabrikata. Når du steker biff i røren, må steketiden økes. For å få store fiskestykker til beredskap, kan du etter steking av dem dekke pannen med et lokk, redusere varmen og la fisken småkoke i 5-7 minutter.
Etter stekingen legger du de stekte fiskestykkene på et papirhåndkle i noen minutter. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig fett fra produktet. Et papirhåndkle absorberer dem perfekt.
Ferdig fisk skal legges på porsjonerte plater. Den kan serveres med kokte poteter, potetmos, ris, bokhvete, grønnsaker.
For at retten skal få en pikant smak, kan du steke fisken i ølris. Å lage mat er ganske enkelt. Bland i en dyp bolle, 1 kopp mel og 1 kopp lett øl, i tillegg til salt, krydder og hakkede urter. I det ferdige røren må du dyppe fiskene og spre dem på en varm stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek fileten på begge sider i 4-6 minutter.