I oppskriftene på magre supper er det ikke noe kjøtt, og hvis vi snakker om fasten, så er andre produkter av animalsk opprinnelse. Dette gjør dem imidlertid ikke smakløse. Innerst i slike supper ligger en rik grønnsaksbuljong. De er godt absorberte, lette å fordøye og koke raskt nok. De kan tilberedes ikke bare under faste: slike supper er egnet for medisinsk ernæring, lossing av kosthold og bare for en rekke dietter.
Velg oppskriften din
Mager suppe med sopp og bønner
Dette er en veldig tykk og solid suppe. Bruk hermetiske bønner for å øke hastigheten på tilberedningen. I stedet for fersk kan du bruke tørr sopp.
Du trenger:
- 150 g champignon
- 1 hode rødløk
- 2 hvitløksfedd
- boks hermetiske bønner
- 100 g zucchini
- 150 g spinat
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- salt etter smak
Skyll soppen, tørk litt og hakk dem tilfeldig med en kniv. Skrell hvitløken og løken: skjær den siste i terninger, og den andre i tynne skiver. Skjær zucchini i terninger, og riv ganske enkelt spinaten med hendene i medium biter.
Varm kjelen med olje, stek hvitløken og løken på den til den er myk. Dette gjøres best på en middels kraft. Tilsett soppen og kok opp under omrøring. Etter et minutt, send courgette i pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. På dette tidspunktet kan du legge favorittkrydderne dine, for eksempel malt pepper.
Hell vann i en panne og legg en grønnsak yngel i den. La fremtidens suppe koke. Tilsett deretter hermetiske bønner, det er lurt å bruke rødt i stedet for hvitt. Tilsett laurbærblad for å smake parabolen. Kok i ytterligere 5-7 minutter, tilsett deretter spinaten, hold den på bålet i ytterligere et minutt. Server denne suppen til bordet, dryss den med friske urter.
Mager løksuppe med poteter
Prøv å lage fransk løksuppe. Dette er en velduftende, solid, varm gryterett, som vil gi styrke til kroppen.
Du trenger:
- 3 middels løk
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- 600 g poteter
- 1 liter vann
- salt etter smak
- friske greener
Skjær løk i halve ringer og kasser dem i en kjele i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. De som ikke faste kan gjøre dette i smør. Hell av kaldt vann løk og bring den til å koke salt.
Skjær potetene i tynne skiver som er opptil 2 mm tykke. Legg dem i kokende suppe, la koke i 10 minutter. Server løk og potetsuppe varm, drysset med hakkede urter, for eksempel persille.
Lean borscht: en enkel oppskrift
Denne velduftende borsken vil lyse mager dager. Den er forberedt ganske enkelt, men det viser seg å være veldig tilfredsstillende.
Du trenger:
- 4 poteter
- 300 g kål
- hvitløksfedd
- 3 l vann
- 2 rødbeter
- 1 gulrot
- 1 løkhode
- 1 paprika
- 100 g tomatpuré
- salt, sukker og pepper etter smak
- matolje
Skjær potetene i terninger, og hakk kålen i strimler eller riv på et grovt rivjern. Finhakk gulrøtter og løk. Gratis pepper fra stilken med frø, skjær grønnsaken i terninger eller strimler. Hakk greenene.
Tilbered en steking av løk, rødbeter, gulrøtter. For å gjøre dette, stek dem i vegetabilsk olje, rør hele tiden. Tilsett tomatpuré.
Kok opp vann i en kjele, salt og kast hakkede poteter i den. Kast strimlet kål etter 10 minutter og stek i fem minutter.
Ha steking i borsch og la koke i ytterligere fem minutter. Tilsett pepper, hvitløk og urter. Etter å ha skrudd av varmen, dekker du pannen med et lokk og lar borsken stå en stund. Dette vil gjøre retten enda mer mettet og aromatisk.