Til tross for at det portugisiske kjøkkenet ikke bruker mye greener, inkluderer denne suppen persille, koriander, dill, basilikum og er derfor full av vitaminer. I tillegg er portugisisk grønn suppe utrolig deilig. Forberedelsen er ganske enkel. Selv en håpefull kokk vil klare seg på halvannen time. Og etter å ha prøvet denne fantastiske gourmetretten, vil du også bli en av elskere av portugisisk grønn suppe.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 200 gram svinekjøtt;
- - 200 gram storfekjøtt;
- - 2 mellomstore gulrøtter;
- - 2 mellomstore løk;
- - 1 haug med koriander;
- - 1 haug persille;
- - 1 haug med dill;
- - 1 haug med basilikum;
- - 3 egg;
- - 3 ss vegetabilsk olje;
- - salt, pepper.
Bruksanvisning
1
Hardkokte egg, la avkjøles og elt med en gaffel i store smuler. Vask persille, dill, basilikum, tørk deretter og finhakk alle greenene. Sett til side.
2
Vask svinekjøtt og storfekjøtt. Tørk deretter kjøttet og kutt i små biter. Skrell løk og gulrøtter, finskåret i halve ringer.
3
Varm kjelen grundig, tilsett vegetabilsk olje og stek kjøttet over middels varme i ca 5-10 minutter. Tilsett deretter gulrøtter og løk til kjøttet. Kok sammen i ytterligere 10 minutter.
4
Overfør kjøttet, løk og gulrøtter fra pannen til pannen. Hell 1 liter vann og kok opp på middels varme i 40 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.
5
Tilsett kyllingegg og finhakket greener etter suppe etter 40 minutter. Dekk til suppen og la den brygge. Portugisisk grønn suppe er klar.
Nyttige råd
Server bedre med rømme eller majones.