Det er omtrent 20 arter av furu, hvor frøene er nøtter, egnet for mat. Slike furuer vokser i Europa og Asia, i Amerika. Orientalske healere, indianere sjamaner og helbredere fra renessanse visste om fordelene med pinjekjerner.
Velg oppskriften din
Næringsfakta om pinjenøtter
Pine nuts er en unik kilde til lett fordøyelig protein rik på forskjellige aminosyrer. 100 gram nøtter inneholder 31 gram protein. Av denne grunn anbefales snacking fra nøtter for idrettsutøvere etter kraftig fysisk anstrengelse. Nøtter bør gis til skolebarn, hvis voksende kropp konstant trenger "byggemateriale" for muskler. Selvfølgelig bør nøtter ikke misbrukes, fordi den samme delen inneholder omtrent 600 kalorier, nesten halvparten av det daglige kostholdet til en sunn voksen. Pinjekjerner er også rike på vitaminer, spesielt E og B1, i tillegg til enumettede syrer og mineraler som kalium, fosfor, jern, magnesium og kalsium.
I Italia, der den berømte pestosausen er laget av pinjekjerner, kalles de pinjekjerner.
Furu nøtter for vekttap
Til tross for det høye kaloriinnholdet, anbefales pinjekjerner for de som ønsker å miste noen ekstra kilo. Hemmeligheten bak effektiviteten av sedertre nøtter i kostholdet er i pinolensyre. Mekanismen for dens virkning er basert på frigjøring av to hormoner som undertrykker følelsen av sult.
Helsemessige fordeler med furu nøtter
Som en kilde til enumettet fett, hjelper pinjekjerner med å forhindre hjerteinfarkt ved å senke kolesterolet i blodet. Antioksidanter i pinjekjerner bremser aldringsprosessen, reduserer risikoen for kreft. Lutein, en av disse antioksidantene, er viktig i forebygging av øyesykdommer, spesielt grå stær og makuladegenerasjon. Jern er en "deltaker" i mange prosesser i kroppen, inkludert det bidrar til nervøs regulering og riktig blodsirkulasjon. Kobber, som også er en del av disse nøttene, bidrar til bedre opptak av jern. Magnesium fyller deg ikke bare med energi når du blir sliten, den har også evnen til å avlaste spenninger og lindre muskelkramper. Nøtter kan konsumeres rå inni, tilført vodka, tilsett bakevarer og salater, og oljen hentet fra pinjekjerner er også nyttig.
I noen tilfeller kan pinjekjerner føre til en langvarig smakforstyrrelse, og etterlate en metallisk, bitter ettersmak i munnen i flere uker.