Enhver usbekisk lunsj er som vanlig preget av brødfordelingen. Den eldste og eminente av de tilstedeværende ved middagsbordet bryter kaken i biter og deler den ut til alle som sitter. Det antas at patyr er det nasjonale usbekiske brødet, ikke kan skjæres med kniv, og bare forsiden skal serveres.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- -150 g smeltet fett halefett
- -50 g tørr gjær
- -2 ss. melk
- -0, 5 ss kornsukker
- -1 kg hvetbakemel
- -yaytso
- vegetabilsk olje
- - krydder (salt, sesamfrø, karvefrø)
Bruksanvisning
1
Smelt det fete halefettet og varm melken litt, og løs den tørre gjæren med sukker i seg. Sikt mel gjennom en sil, berik det med oksygen, tilsett salt til det.
2
Fra varm melk, mel og fett halefett, elt den elastiske deigen, rull den til en ballform, dekk til med en fille og sett den på et varmt sted i 30-40 minutter, deigen må heve, øke i størrelse med 1, 5-2 ganger.
3
Del deigen i mellomstore biter og rull eller knus hendene i flate kaker med gjennomsnittlig tykkelse (1, 5-2 cm). Etter å ha gitt dem en rund form, lager du en fordypning i midten av hver kake med fingrene, og lag et vilkårlig mønster med en gaffel i fordypningen.
4
Ha en stekeplate eller en panne i smør, legg kakene og smør hvert slag egg, dryss over sesamfrø. Stekes på 250 grader i 20-25 minutter.