Patatopita er en kjent nasjonal gresk rett, som er en kake laget av tynt sprø kringle fylt med ris og poteter. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende og beholder smaken godt i mer enn en dag.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 egg
- - olivenolje
- - 2 ss. hvetemel
- - 1 kg poteter
- - 1 ss. ris
- - 2 ss. fettmelk
- - krydder (pepper, salt, tørket mynte, muskat)
Bruksanvisning
1
Pisk ett egg i en grunne bolle og slå det med salt og 3 ss. ss olivenolje. Tilsett ferdig siktet hvetemel og elt den elastiske deigen. Rull den til en ball, dekk den med en klut og la den ligge i 15-20 minutter.
2
Forbered deretter fyllet. For å gjøre dette, skrell og kok opp potetene, tilbered potetmos fra den, sørg for å tilsette litt varm melk. Kok risen til den er halv kokt (7-10 minutter) og kombiner den med kokte potetmos, tilsett olivenolje, muskat, peppermynte, salt og smak til med pepper.
3
Smør den runde ildfast formen med olivenolje. Kjevle ut deigen til et stort rundt lag og legg den i formen slik at kantene henger litt. Fordel fyllet jevnt. Pakk de utstående kantene på deigen innover, og smør hele kaken med et slått egg og smør.
4
Forvarm ovnen til 180 grader og stek patopaten i 45 minutter.
Nyttige råd
For å teste kakenes beredskap, gjennombor deigen med en tørr trepinne. Hvis den forblir ren, uten at klumper klistrer seg, kan kaken tas ut av ovnen.