Sjømat er en integrert del av ethvert kosthold. De er i stand til å fylle mangelen på mange mineraler, sporstoffer og andre gunstige stoffer. Ved hjelp av sjømat får alle retter en unik smak og aroma.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser for 2 personer:
- - 3 tomater;
- - 200 g av hvilken som helst lang pasta;
- - 2 store fedd hvitløk (eller 3 mellomstore);
- - 2 ss olivenolje;
- - 100 g kongereker;
- - 100 g kamskjell;
- - 300 g blåskjell;
- - 150 ml hvitvin;
- - 3-4 tråder med safran;
- - 4 ss fettkrem;
- - en liten haug med persille;
- - 2-3 ss pinjekjerner;
- - 1 zest sitron og juice av en halv sitron;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Kok opp vann til pasta. Safran hell to ss vann. På tomater lager vi tverrsnitt, dypper dem vekselvis i kokende og kaldt vann i 10-15 sekunder, skreller dem, skjærer dem i kvartaler og fjerner frøene. Skjær tomatene i små biter, fjern den til siden.
2
Vi renser rekene, vasker skallbladene på blåskjellene forsiktig.
3
Kok pastaen i 2 minutter mindre enn angitt på pakken. Varm på litt olivenolje i en panne, stek den klemte hvitløken. Så snart hvitløken begynner å bli gylden, tilsett reker og kamskjell i pannen. Stek sjømat i 2-3 minutter og overfør den til en tallerken.
4
Vi legger blåskjellene i pannen, hell vinen og vannet med safran, salt og pepper etter smak. Vi lukker pannen med lokk og koker blåskjell i 3-4 minutter på maksimal varme. Kast ut uåpnede skjell.
5
Legg glede av sitron, sitronsaft og fløte i pannen. Kast den tilberedte pastaen i et dørslag og overfør den til en panne med reker, kamskjell og tomater. Bland alle ingrediensene, la den være i brann i 2-3 minutter. Dryss over hakket persille og pinjekjerner, bland igjen og server umiddelbart.