Spicy zrazy er et uavhengig andre kurs, men det kan også fungere som en matbit. Smaken på den ferdige retten kan variere avhengig av sammensetningen og alvorlighetsgraden av adjika, som brukes i preparatet. Hard ost inkludert i kjøttdeig gir tvert imot zraza ømhet, noe som fører til en balanse av smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For kjøttbase
- - 550 g storfekjøtt (indrefilet)
- - 3 ss. l. adzhika
- - 250 ml. kjøttbuljong
- - 1 kyllingegg
- - fine kjeks
- - 25 g hvetemel
- - salt
- - krydder
- For kjøttdeig
- - 55 g smør
- - 45 g hard ost
Bruksanvisning
1
Fortynn varm adjika med kjøttbuljong eller rømme.
2
Skjær de midterste platene fra biff indrefilet. Kast dem fint, dryss over krydder og salt, smør med fortynnet adjika.
3
Til kjøttdeig, rasp osten på et fint rivjern og hell det smeltede smøret. Rør og avkjøl slik at massen "holder formen."
4
Midt i kokte koteletter, legg kjøttdeig og rull i små rør. Rull den tilberedte zrazy i mel, legg i et slått egg og dryss med fine brødsmuler på alle sider.
5
Hell den raffinerte oljen i pannen, varm den, legg kjøttrørene i oljen og stek til de er gyldenbrune.
6
Stek rørene i en bolle, hell kjøttbuljongen og la det småkoke i ovnen til de er møre.