Den myke og møre Mascarpone-osten er god i seg selv, og i kombinasjon med frukt og bær skaper den en uvanlig smakspalett. Dets utpregede kremetoner og kremet konsistens er ideelle for alle slags desserter.
Velg oppskriften din
Den kanskje mest populære desserten med Mascarpone-ost er Tiramisu. Den klassiske oppskriften inneholder rå egg, men du kan klare deg uten dem, spesielt hvis du er på vakt mot dem. Du trenger:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 250 ml krem med et fettinnhold på 33-35%;
- 10 g vaniljesukker;
- 400 ml kaffe;
- 6 ss pulverisert sukker;
- 4 ss Amaretto brennevin;
- 250 g informasjonskapsler "Savoyardi";
- kakao.
Lag sterk søt kaffe. Bestem mengden sukker etter smak. Kaffe kan males eller øyeblikkelig - det avhenger av ditt ønske.
Lag en krem. Bland med en Mascarpone-mikser og vaniljesukker, hell 50 ml kaffe og 3 ss. Amaretto brennevin. Pisk kremen med pulverisert sukker i et stabilt skum, innfør ost- og kaffemassen gradvis og slå godt igjen.
Tilsett 1 ss i de resterende 350 ml kaffen. brennevin. Dypp kakene i 1-2 sekunder i kaffe og smør på bunnen av en stor form eller en bolle. Fordel en del av kremen på toppen, og gjenta deretter lagene med informasjonskapsler og fløte. Dryss kakao med Tiramisu ved hjelp av en liten sil og sett i kjøleskap i 30-40 minutter.
En utmerket sommerdessert kan tilberedes med Mascarpone-ost og friske bær, for eksempel kirsebær. Du trenger følgende produkter:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 10 vaktelegg;
- 1/2 kopp pulverisert sukker;
- 2 glass kirsebær;
- 1 ss stivelse;
- 1 ss Roma;
- 2 ss sukker
- 70 g mørk sjokolade.
Skyll bærene og fjern frøene fra dem. Ha kirsebærene i en kasserolle, dryss sukker og varm over svak varme, mens du rører konstant for å skille saften og sukkeret som skal oppløses. Tilsett rom, mørk bærene i 2-3 minutter, introduser stivelsen og avkjøl blandingen.
Neste, ta vare på kremen. Del eggene i ekorn og eggeplommer, slå de hvite med pulverisert sukker til jevn topp. Gni Mascarpone-osten med eggeplommene, bland godt og før forsiktig inn i proteinmassen.
Riv mørk sjokolade på et fint rivjern. Sett av en liten porsjon til å strø, og tilsett resten til kremen. Legg krem på bunnen av bakervannene, kirsebærsaus på toppen, deretter 1 kremlag til. Dryss dessert med revet mørk sjokolade og kjøleskap i 2-3 timer.
En enkel og rask dessert er laget av Mascarpone ost, krem og bananer. Dette vil kreve:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 2-3 bananer;
- 150 ml krem med et fettinnhold på 33-35%;
- kakao.
Pisk osten med en mikser, tilsett den mosede bananen i massen og bland. Pisk kremen hver for seg, tilsett ost-bananmassen og elt til en homogen konsistens. Legg de skiver bananene i bunnen av formen, dekk til med krem og dryss kakao på toppen. Avkjøl den ferdige desserten i 20-30 minutter.