Jordbær er en ideell ingrediens for kaker. Den kan brukes til å lage krem, et lag, samt til å dekorere produkter. Den syrlige smaken av jordbær harmonerer godt med krem, rømme, cottage cheese. For å gjøre kaken deilig, bruk de mest modne og velduftende bærene.
Velg oppskriften din
Strawberry Curd Cake
Denne tradisjonelle skotske desserten lages vanligvis med bringebær, men jordbærsmaken gir den en spesiell sjarm. Hvis du ikke liker smaken av whisky, bytter du den med appelsinjuice.
Du trenger:
- 450 g friske jordbær;
- 225 g tykk krem;
- 250 g havremelkaker;
- 4 ss. whisky øser;
- 600 g fet ostemasse;
- 80 g smør;
- 6 ss. ss honning;
- 1 ss. en skje med gelatin;
- noen få kvister med fersk mynte.
Mal havregrynskaker med en blender eller morter. Bland smør med en halv porsjon honning og smelt på en komfyr til den er jevn. Kombiner honningolje-blandingen med havregryn. Smør en bred demonterbar form med fett og spre smelteblandingen på bunnen og veggene, knus den med en skje. Plasser arbeidsstykket i kjøleskapet i 1 time.
Gelatin hell 4 ss. ss vann og sett den på komfyren. Omrør, varm blandingen til krystaller er helt oppløst. Avkjøl gelatinen lett og tilsett whisky i den. Skyll jordbærene, sett noen flotte store bær til side, mos resten i potetmos. Pisk kremen til et sterkt skum, bland den myke cottage cheese med den resterende honningen, og tilsett deretter fløten og jordbærpuréen i porsjoner. Tilsett gelatin og bland grundig.
Fjern formen og fyll den med en ostemasse-jordbærmasse, jevn den forsiktig med en skje. Sett kaken i kjøleskapet i 3-4 timer. Fjern den deretter fra formen og legg den på fatet. Pynt med friske mynteblader og hele jordbær.
Genoese Strawberry Cake
Denne kaken kombinerer to typer deig - kjeks og puff. Et lett lag med pisket krem med jordbær gjør at desserten smaker veldig delikat.
Du trenger:
For kjeks:
- 4 egg;
- 115 g hvetemel;
- 115 g sukker;
- 0, 25 ts salt;
- 3 ss. ss smeltet smør.
For mellomlager og dekorasjon:
- 230 g jordbær;
- 4 lag av det ferdige pufflegemet;
- 300 g tykk krem;
- melis;
- 1 ss. en skje smør.
Lag en kjeks. Mos egg med sukker til de er hvite ved å legge bollen i en gryte med kokende vann. Fjern blandingen fra varmen og fortsett å vispe. Blandingen skal tykne.
Sikt melet og bland det med salt. Tilsett en halv porsjon mel i eggeblandingen. Smelt smøret og hell det i en tynn strøm i deigen. Rør inn det resterende melet gradvis. Hell deigen i en rund form, smurt og stek i omtrent en halv time i ovnen, oppvarmet til 190 ° C. Den ferdige kjeksen skal bli spenstig og få en vakker gylden farge. Legg kaken på brettet og avkjøl.
Brett arkene med butterdeig sammen og smør overflaten med smeltet smør. Skjær noen få emner med en rund fordypning, fukt sentrum av sirklene med vann. Brett hvert emne i form av en blomst. Kjevle ut den gjenværende deigen og skjær en sirkel ut av den, like i størrelse som en kjeks. Stek butterdeig i en ovn forvarmet til 190 ° C.
Skjær svampkaken over i tre deler. Skyll og tørk jordbærene, pisk kremen til et tykt skum. Fordel kjeksen med kremfløte, på toppen av jordbærene som er skåret i halvdeler. Samle kaken ved å brette de smurte lagene med kjeks oppå hverandre. Dekk toppen med puffkake og dryss med pulverisert sukker. Skjær de resterende jordbærene og brett ut i form av en vifte. Legg dem på overflaten av kaken, ispedd blomster fra butterdeig. Dryss pulverisert sukker igjen.
Relatert artikkel
Hva du skal lage mat med friske jordbær