Oftest brukes de samme kornblandingene til å lage sideretter: bokhvete, ris, perlekorn. Men en så velsmakende og sunn frokostblanding som couscous finnes sjelden i oppskrifter på hverdagsretter. Men forgjeves, fordi denne ingrediensen lar deg diversifisere all kjent lunsj eller middag.
Velg oppskriften din
Couscous, eller couscous, er både kornblanding og den tradisjonelle retten til innbyggerne i Nord-Afrika og Sahara. Denne frokostblandingen oppnås ved å kverne hvetekorn, deretter fukte og rulle til små kuler. Men noen ganger er det laget av bygg og til og med ris.
Tradisjonelt tilberedes couscous i en spesiell skål, som består av to deler. På bunnen stues grønnsaker og kjøtt, og på toppen dampes couscous.
Denne frokostblandingen er veldig nyttig for kroppen. Den inneholder mye vitamin B5, som har en positiv effekt på immunitet, øker vitaliteten og hjelper til med å bekjempe depresjon og kronisk utmattelse, og er også involvert i regenerering av hud- og hårceller.
Couscous er rik på fosfor, jern og kobber. Det bidrar til å normalisere funksjonen i mage-tarmkanalen og stabiliserer vann-saltmetabolismen i kroppen. I tillegg styrker kalium i frokostblandinger hjertemuskelen.
Couscous regnes som et kostholdsprodukt: det er 70% karbohydrat og har en gjennomsnittlig glykemisk indeks. Med andre ord, dette produktet gir en metthetsfølelse i lang tid, fordi det til tross for et ganske høyt kaloriinnhold, blir absorbert av kroppen i lang tid. Bruk av couscous bidrar til å øke hemoglobin og redusere nivået av dårlig kolesterol, forhindre leddsykdommer og forhindre tidlig gråning av hår og hud aldring.
Forsiktighet bør utvises for kousskous til diabetikere. Det er best å konsultere legen din først.
Couscous brukes til å tilberede en rekke forskjellige retter. Det kan være enten en hovedrett eller en siderett. Du kan koke mør kylling med couscous og sitron. Dette vil kreve:
- kyllingfilet - 1 stk.;
- couscous - 200 g;
- kyllingbuljong - 200 ml;
- naturlig yoghurt uten fett - 150 g;
- sitron - 1 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- koriander - etter smak;
- varm pepper - etter smak;
- olivenolje - etter smak;
- salt - etter smak;
- mynte - 2-3 grener.
Før du koker, må du marinere kyllingen i olivenolje, hvitløk og sitronsaft. I tillegg skal litt koriander og pepper tilsettes i marinaden. Da må fileten stekes i olivenolje direkte med hvitløk fra marinade.
Ta en liten beholder og hell couscous i den med buljong som kokes opp. Dekk til og la det brygge i 5 minutter slik at kornblandingen kan absorbere væske. Da må du hakke mynte og litt mer koriander, tilsett fersk yoghurt og litt salt. Bland alt og legg sausen til side. Legg couscousen i en panne med den ferdige kyllingen og bland. Det er fint å tilsette litt sitronskall for smak. Retten er klar, server med yoghurtsaus.
Generelt kan du bruke couscous som en side rett til enhver tallerken. Det er nok å tilberede det ordentlig, noe som gir en pikant aroma. For å gjøre dette, ta:
- couscous - 200 g;
- løk - 1 stk.;
- gulrøtter - 2 stk.;
- appelsinskall - etter smak;
- kanel - på tuppen av en kniv;
- olivenolje - 3 ss.;
- malt svart pepper - etter smak;
- salt - etter smak;
- kyllingbuljong - 400 ml.
Først må du varme opp oljen i en dyp kasserolle og sauter i den ferdig skrellet og hakket løk sammen med gulrøtter. Tilsett salt, pepper og kanel. Hell buljongen i pannen og kok opp over høy varme, rør av og til med en tresleiv.
Hell couscous, bland, dekk til og fjern fra varmen. La stå i en stund, og fjern lokket, løsne kornblandingen med en gaffel og tilsett det oransje skallet. Det vil vise seg en veldig velsmakende og velduftende rett.