Borsch er en veldig populær rett i Russland. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt for tilberedning, men fra biff blir det rikere og mer smakfull.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- 0, 6 kg storfekjøtt;
- 2 potetknoller;
- Et par løk;
- Gulrøtter - 1 stk;
- pepper
- Rødbeter - 1 stk;
- salt;
- 200-250 g kål;
- Et par laurbærblader;
- 3 ss solsikkeolje;
- Tomat - 1 stk;
- 1 ss tomatpuré.
matlaging:
- Oksekjøtt må senkes ned i en gryte med vann og brennes. Tøm vannet mens det koker. Skyll kjøttet og fyll på med vann. Når det koker, fjerner du skummet og steker videre. Lokket trenger ikke å være helt lukket.
- Skjær rødbeter i strimler, og løk i små terninger.
- Kast litt løk i buljongen. Den skal koke under lokket i ca 2, 5 timer. Det tar så mye tid for oksekjøttet å bli mykt. Salt deretter buljongen og tilsett laurbærblad.
- Stek resten av løken i olje i en panne. Det viktigste er ikke å overkok, lukten av løk skal kjennes.
- Tilsett rødbeter i løken og stek alt sammen, rør innimellom. På dette tidspunktet må du hakke andre grønnsaker. Tilsett gulrøtter, kuttet i strimler, i pannen. Bulgarsk og hot paprika går dit.
- Salt yngelen og tilsett sukker og krydder. Stek noen minutter til.
- Legg laurbærblad og vann i pannen. Senk varmen litt og la grønnsakene småkoke til de er myke. Hvis vannet renner ut, kan du sakte tilsette det.
- Skjær potetene i små biter, finhakk kålen. Du må legge poteter til buljongen. Når potetene er klare, må du tilsette kålen.
- I stekingen må du tilsette tomatpuré og sukker og finhakket tomat. Rør i 5 minutter, tilsett deretter hakket hvitløk. Hold den i brann i et par minutter og slå den av.
- Når potetene og kålen er klar, må du tilsette stekingen. Bland alt og vent til det koker. Da må du smake buljongen. Hvis noe mangler - legg til nødvendig krydder.
- Etter å ha lagt stekingen, bør borsken kokes i 5 minutter, ikke mer, ellers mister parabolen farge. På slutten kan du legge til hakkede greener. Men før servering, bør borsken stå en stund. Server gjerne med hvitløk og rømme.