Feijoa mandel-kokosnøttmuffins viser seg å være litt fuktig, med en utrolig aroma og fantastisk struktur. Det er ikke noe komplisert i matlagingen. Hvis du følger instruksjonene, vil resultatet absolutt glede deg.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 150 g feijoa masse;
- - 150 g pulverisert sukker;
- - 120 g kokosflak;
- - 100 g mandel- og hvetemel;
- - 75 g mykt smør;
- - 50 ml rømme, krem 20% fett;
- - 2 egg;
- - juice fra en halv sitron eller lime;
- - 1 ss. en skje sukker;
- - 10 g bakepulver.
- For å fylle:
- - 200 ml kokosmelk;
- - 20 g pulverisert sukker;
- - en halv sitron eller lime.
Bruksanvisning
1
Forvarm ovnen til 160 grader. Dekk runden eller kakepannen med bakepapir. Del eggene i eggeplommer og ekorn. Skyll feijoa, kutt i to, fjern massen med en skje. Skjær kjøttet i terninger, ha i en bolle, hell saften av sitron eller lime.
2
Sikt mel med bakepulver til deigen, bland med mandelmel, kokosnøtt. Pisk de hvite med en klype salt, tilsett 1 ss sukker, slå til de er stabile topper. Bland fløten med rømme.
3
Pisk opp myknet smør med melis til det er kremet. Tilsett eggeplommene en om gangen, etter hver blanding. Tilsett alternativt den tørre blandingen, fløte og rømme. Deigen til kaken skal være tykk. Legg proteinet i deler, deretter blander du terningene av feijoa med sitron eller limesaft. Sett massen i form, glatt, sett i ovnen, kok 1 time.
4
Bland i en kjele alle ingrediensene til helle, varm litt. I den ferdige cupcaken lager du mye hull med en gaffel, fyll den med et oppvarmet fyll. Avkjøl den ferdige mandel-kokosnøttmuffinsen med feijoa, dryss kokosflak på toppen for skjønnhet. Server med te, melk eller kaffe.