Mastava er en tradisjonell rett av usbekisk mat, som ofte smakes ikke bare ved lunsjtid, men også til frokost om morgenen. På grunn av sin metthetsfølelse og tilstedeværelsen av ris i sammensetningen, kalles denne suppen også "flytende pilaf."
Velg oppskriften din
Du trenger det
- -500 g kjøtt (lam, storfekjøtt)
- -2 hvite løk
- -1 gulrøtter
- -2 poteter
- -1 liten kålrot
- -3 tomat
- -0.5 Art. ris
- haug med dill
- vegetabilsk olje
- -2 l vann
- -0.5 Art. forsure
- krydder (salt, pepperkorn, nellik)
Bruksanvisning
1
Vask kjøttet, fritt for filmer og årer og kutt i små porsjoner. Vask og skrell grønnsakene, finhakk dem - løk - i halve ringer, kålrot, poteter og gulrøtter - i terninger.
2
Vask tomatene og hakk dem i skiver. Fjern eventuelt skallet fra dem, for dette formålet kryss skjæret på toppen og hell over med bratt kokende vann, og tapp kokevannet etter noen minutter og dypp tomatene i isvann.
3
Vask dill og finhakk, skyll risen. I en bolle med en tykk bunn (det er bedre å ta en gryte), varm solsikkeoljen og stek kjøttet på det til det er gyllenbrunt, tilsett deretter løk, kålrot og gulrøtter og stek i ytterligere 4-5 minutter, ikke glem å røre innholdet i gryten.
4
Tilsett tomatene og fortsett å koke i ytterligere 3-4 minutter. Hell kjøtt og grønnsaker med varmt vann, kok opp, fjern det resulterende skummet og ha poteter og ris i suppen. Stek i 25 minutter. 15 minutter før avslutningen av tilberedningen tilsett krydder - peppercorn, fedd og salt. Smak suppen til med yoghurt og urter når du serverer.