Elskere av fylt paprika kan koke den under marinaden for å hamstre en deilig matbit til vinteren. En slik rett lages også i små porsjoner til hverdagens måltider og til høytider. Stuff fra kål og en blanding av grønnsaker er egnet for faste, på andre dager kan du øke kaloriinnholdet ved å kombinere med kjøtt. Ulike marinader gir den utstoppede paprikaen originale smaksnyanser.
Velg oppskriften din
Peppers fylt med kål: matlagingshemmeligheter
Paprika for fylling kan være av hvilken som helst form og hvilken som helst farge, men retter med fargerik frukt ser spesielt vakker ut. Pods skal velges jevn, kjøttfull, med tykke vegger, uten skader, rynker og flekker.
Vanligvis kuttes toppen av pepper og stilk forsiktig av før du fyller - dette er lokket på frukten. Boden skrelles fra frøkjernen og fylles med kjøttdeig. I noen oppskrifter kuttes pepper i halvdeler, og forblir også uåpnet - i sistnevnte tilfelle vil snacks sylte raskere.
Enhver slags kål kan brukes til å fylle søt pepper, selv om de ofte tar hvitkål. Det kan være den eneste komponenten, eller kombinert med andre produkter:
- sopp;
- gulrøtter;
- greener;
- løk;
- hvitløk;
- tomater;
- ost;
- egg;
- kjøtt;
- korn, etc.
Marinaden gir utstoppet paprika, kål, andre grønnsaker en skarp smak og en lett knase, og hjelper også til å bevare forberedelsene til vinteren. Grunnlag for fylling blir vanligvis:
- eddik;
- salt;
- soyasaus;
- tomatsaft;
- sitronsaft;
- vegetabilsk olje.
Ulike tilsetningsstoffer, for eksempel hvitløk, dill, basilikum, kanel, karvefrø, nellik, laurbærblad, honning og andre produkter, gir originaliteten til marinaden, avhengig av fantasien til kokken og tilgjengeligheten av ingredienser.
Syltede paprika fylt med kål til vinteren
For en klassisk oppskrift på syltet pepper med kål, må du først ta 1, 5 kg frø, uten noen skade, kutte av toppene med stilkene og skrelle frøene. Skyll grundig i rennende vann, senk deretter i kokende vann i 10 minutter. Fjern kålkålen, fjern de øvre bladene og stilken, finhakk de resterende bladene. Skill feddene fra de tre hvitløkshodene, skrell og skill hver halvdel på to på langs. Vask og tørk en haug med persillegrønnsaker.
Fjern pepper fra kokende vann, slipp i et dørslag til glassvann. Fyll hver pod med kål, legg halvdeler hvitløk på toppen (1-2 skiver per pepper) og lukk med lokk - toppene på belgene.
Fyll rene glasskar med fylt pepper og kål slik at alle frukthettene ser opp. Topp med persille. I en liter vann, utelat ingrediensene til marinaden:
- et glass granulert sukker;
- en spiseskje grovt salt;
- et glass vegetabilsk olje.
Kok opp vann, hell et glass 6% eddik og hell fylt paprika og kål med den resulterende varme marinaden. Installer bokser med hjemmelagde arbeidsstykker i en kald ovn og varm opp til 120 ° C. Steriliser i 20 minutter, rull deretter opp og pakk inn med et teppe. La avkjøles ved romtemperatur, fjern deretter i kulden for langtidsoppbevaring.
Syltede paprika fylt med kål og gulrøtter
Ved belgene med rød paprika (bare 2 kg), klipp av lokkene, vask fruktene fra innsiden og utsiden, la vannet renne av. Kast ut stilkene, og finhakk de separerte toppene med en kniv. Vask store gulrøtter og rasp på et medium rivjern, hakk en kilo hvitkål med kilo.
Blanjerte den tilberedte paprikaen i kokende vann i fem minutter, fjern deretter og vend den åpne siden ned. Overflødig fuktighet må renne av. Hakk den lille pollen varm pepper veldig fin og bland med:
- hakkede gulrøtter;
- kål;
- hakkede topper av pepper;
- hakkede fedd hvitløkshode;
- salt etter smak;
- koriander etter smak.
Fyll pepper grundig med en blandet grønnsaksblanding, ha i en stor emaljert panne. Hell en liter vann i en egen beholder og tilsett den:
- et glass granulert sukker;
- 140 ml 9% eddik;
- 50 gram grovt salt;
- 2-3 lavrushki;
- noen erter med krydder;
- et halvt glass vegetabilsk olje.
Kok opp marinaden og hell grønnsakene slik at de blir nedsenket i væsken. Klem paprikaen litt med en skje, prøv å ikke forstyrre integriteten til de fylte fruktene. Lukk lokket og stå i 24 timer ved romtemperatur. Legg deretter utstoppede paprika med kål og gulrøtter i kjøleskapet. Kjølt snacks kan serveres med grønnsaker og kjøttretter.
Paprika fylt med kål, tomater og ris
Forbered 12 flerfargede belger med paprika for fylling: kutt av toppen, fjern frøene, skyll belgene og tørk. Skrell et par store løkhoder, finhakk 300 gram kål. Vask, tørk og rasp et par gulrøtter på et medium rivjern.
Dypp 6 store tomater i kokende vann, fjern og skell raskt av huden. Etter det hakker du massen av tomaten i like terninger. Kok 150 gram ris til den er halvt kokt, ha i et dørslag.
Varm 3 ss raffinert vegetabilsk olje i en dyp kasserolle, og stek løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og sauté i 3 minutter, ha tomater i en kasserolle og hold grønnsakene på moderat varme i ytterligere 2-3 minutter.
Kombiner grønnsakssteking med kål, ris, bland godt. Fylt pepper med blandingen, dekk til med toppene. Legg belgene i en kjele, hell kokende vann og la det småkoke i en halv time under lokket på svak varme. Etter dette, tøm buljongen og avkjøl litt.
Legg til liter buljong:
- 3 laurbærblad;
- 3 ss salt;
- et glass granulert sukker;
- et glass bordeddik;
- 170 ml vegetabilsk olje;
- 2-3 corolla tørket dill.
Når marinaden begynner å koke, filtrer den og hell den i pannen til den stuet fylt pepper. La det stå til morgen på rommet, og avkjøl deretter fatet. Pepper kan tas fra marinaden og serveres som en side rett til kjøttretter.
Syltede paprika fylt med kål og sopp
Denne enkle og velsmakende snacks bør tilberedes en dag før servering. For en servering trenger du en stor bælg paprika, som er kuttet på langs i halvdeler. Pedunkelet skal fjernes, skyll og tørk begge deler av belgen.
Stek 100 gram sopp i 15-20 minutter i vegetabilsk olje. Hakk 80 gram hvitkål, en liten løk, bland med sopp, tilsett litt vann og lapskaus om mykheten til grønnsaker og fordamping av væsken.
Fyll pepperhalvdelene med en blanding av sopp og grønnsaker. Plasser belgene forsiktig i bakerhylsen og sett på en stekeplate i ovnen, forvarmet til 180 ° C. Oppbevares i ovnen i 40 minutter.
Mykede grønnsaker lagt i en dyp bolle. Bland den samme mengden rømme i et halvt glass ferskpresset tomatjuice, tilsett 30 ml vegetabilsk olje og et par teskjeer salt. Hell belgene med det resulterende fyllet og mariner i en dag. Etter det er utstoppede paprika klare til å spise.
Syltede paprika fylt med kål og epler
Forbered halvannen kilo søt pepper for fylling: kutt lokkene med stilkene, skrell frøene fra fruktene, skyll. Ha i kokende vann og la stå i 2 timer.
Skvis og slip 600 gram hvitkål med tre ss bordsalt til saften begynner å renne. Skyll 400 gram epler, tøm, skrell, hakk med en kniv. For å frigjøre fra skallet og skjære i tynne ringer løkhodet. Bland grønnsaker og fruktmasse.
Fjern myknet pepper fra varmt vann, legg den åpne siden ned. Når fuktigheten drenerer fra belgene, og de selv har avkjølt, fyller du dem til toppen med frukt- og grønnsaksstopp og lukk lokkene. I en sterilisert tre-liters krukke, kast 2-3 persille, en haug med tørket dill og lukk fylt paprika.
Mål halvannen liter vann som paprikaen ble myknet i, kok den igjen og kok på moderat varme i 5 minutter. Hell grønnsakene i krukken, dekk til med lokk, og tøm væsken i 10 minutter etter 10 minutter. Tilsett 3 ss bordsalt og kornet sukker, et glass 9% eddik og kok opp. Hell fylt paprika med marinade og rull opp.
Fylte paprika med brokkoli og biff i Marinade
200 gram brokkoli delt inn i små blomsterstander. Bla 300 biff indrefilet sammen med skrellet løk gjennom en kjøttkvern med en stor sil. Kombiner kål med kjøttdeig, tilsett nykvernet pepper og salt etter smak.
Riv 100 gram hard ost på et fint rivjern. Vask 8 små belter med søt pepper, hver skåret på langs i to. Fjern frø og septum. Legg kål med kjøtt i pepper, dryss revet ost over.
Smør ildfast formen med vegetabilsk olje, legg den utstoppede pepper tett i den med ostepulver toppen. 45 minutter bake grønnsaker i ovnen ved en temperatur på 180 ° C.
Tøm saften som er frigjort fra den fylte pepper, press frisk sitron i den, tilsett en teskje balsamicoeddik og et halvt glass olivenolje. Skyll en haug med basilikum, tørk, riv av bladene og finhakk. 4 hvitløksfedd for å skrelle og passere gjennom en hvitløkspresse. Legg greener og hvitløk i en blanding av juice, olje og eddik, salt og pepper etter smak.
Legg de bakte fylte paprikaen i en panne og dekk med marinade, og lukk deretter lokket. Holdes natten over i kjøleskapet, så kan snacks serveres ved bordet.
Paprika fylt med grønnsaker og ris under soya marinade
Hold 200 gram frossen Hawaiian blanding (ris eller grønnsaker; ris, grønnsaker og mais) ved romtemperatur til kakeblandingen er tint. Tørk 200 gram frossen brokkoli i kokende vann i 5 minutter, og del deretter i små blomsterstander.
Forbered 200 gram paprika for fylling: kutt av lokkene med stilkene, fjern frøene, vask og tørk belgene. Kombiner brokkoli og den hawaiianske blandingen, salt etter smak, bland godt og fyll belgene. Lukk med lokker med stilker.
Varm opp vannet i en dobbel kjele, legg utstoppede paprika på et trådstativ smurt med vegetabilsk olje. Damp grønnsaker i 40 minutter. I mellomtiden skrell og passer det gjennom hvitløkspresseren 10 gram hvitløk, hakk flere grener med dill. Bland med et halvt glass soyasaus og samme mengde naturlig yoghurt. Tilsett salt og pepper etter smak.
Soyamarinade hell varm fylt pepper, dampet. La avkjøle seg ved romtemperatur. Sett i kjøleskapet. En deilig og tilfredsstillende snack kan spises på 3 timer.
Pepper med kål under en honningmarinade
Vask et dusin mellomstore belter med søt pepper i gult og rødt, rengjør septum med frø og tenn i kokende vann i 5 minutter. Skrell en halv kål av topp, svake blader, skjær resten i tynne strimler.
Finhakket 5 hvitløksfedd og en haug persille, hakk gulrøtter, skrell og riv på et koreansk rivjern. Skjær et par løk i tynne halvringer. Rør de hakkede grønnsakene, fyll dem med paprikaer og dekk til med lokker med stilker.
Fylte paprika legges i en steril glassbeholder, settes på smak laurbær, sennepsfrø og pepperkorn. Hell 1 liter vann i pannen, legg ingrediensene til marinaden der:
- 2 ss naturlig honning;
- et glass 6% eddik;
- 4 ss granulert sukker;
- en spiseskje bordsalt.
Kok den resulterende blandingen og hell straks fylt paprika, og rull deretter opp til vinteren.