Søtsaker med søte mandler og et kirsebær inni er et ideelt valg for en kopp te eller kaffe. I stedet for kirsebær, kan du bruke en rekke kandiserte frukter eller nøtter til fyllet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 200 g mandler;
- - 100-150 g sjokolade;
- - 100-150 g pulverisert sukker;
- - 2 ss sitronsaft;
- - 30-40 ml konjakk (Amaretto brennevin);
- - tørkede (kandiserte) kirsebær med antall karameller;
- - epler;
- - tannpirkere;
Bruksanvisning
1
Hell kokende vann over mandlene i 10 minutter, tøm deretter vannet og hell mandlene over med kaldt vann. Tøm vannet igjen, og tørk på et håndkle etter tørking av nøttene fra skallet.
2
Slip de tørkede mandlene i en kaffekvern til den minste smuler. Bland hakkede mandler med siktet melis, sitronsaft, brennevin og bland godt til det er glatt. Elt massen godt med hendene til den blir, som plasticin, glatt og elastisk.
3
Om nødvendig kan hender og et bord drysses med sukker. Hvis marsipanmassen klistrer seg til hendene eller smuldrer, tilsett henholdsvis pulverisert sukker eller brennevin. Gi den ferdige marsipanen formen som en ball, pakk den inn i plast og sett i kjøleskapet over natten.
4
Bløt kirsebær i konjakk, og la den ligge over natten. Når du bruker tørkede kirsebær, er det best å tilsette litt kokende vann for å gjøre kirsebæret mykt. Dagen etter fjerner du kirsebæret fra konjakken, slipper det på en sil og lar væsken renne av. Tørk kirsebæret på et papirserviett.
5
Forbered en bolle med en liten mengde vegetabilsk olje, dekk brettet med pergament, smør den med et tynt lag vegetabilsk olje. Etter å ha fuktet bordet og hendene med litt olje, del du mandelmassen i 2 deler. Rull en "pølse" fra hver del og skjær den i biter.
6
Form en ball fra hvert stykke, flater den ut i en kake. I midten plasserer du kirsebæret og klemmer forsiktig kantene med en marsipanmasse, rull en ball. Sett søtsaker på pergament og sett i kjøleskapet i 1 time.
7
Smelt sjokoladen i et vannbad. Strenger søtsaker på tannpirkere, dypp sjokolade. Sett deretter tannpirkene med søtsaker i eplet og sett i kjøleskap i 1 time for å fryse sjokoladen. Fjern deretter tannpirkene forsiktig, ha karamellene i kjøleskapet.