Lat kålruller er en fin måte å ta med favorittretten din til bordet uten å bruke mye tid og krefter på å pakke fyllet i kålblader. Du kan koke dem på forskjellige måter - på prinsippet om koteletter, i form av en stor kålrulle eller til og med fylle et hode med kjøttdeig.
Velg oppskriften din
Klassisk oppskrift
ingredienser:
- tomater - 3 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- hvitløk - 2 stk.;
- kjøttdeig - et halvt kilo;
- hvitkål - 270-300 g;
- egg - 1 stk.;
- tørr ris - 1 kopp;
- rømme - 1 glass;
- brødsmuler - 80-100 g;
- salt, krydder, olje - etter smak;
- vann - 1 kopp.
forberedelse:
Hell ris med rikelig med saltvann. Kok nesten helt til den er kokt.
Kål for å bli kvitt de øverste dårlige bladene. Hakk resten veldig fint, elt litt med rene hender. Legg grønnsaken i en egen bolle. Hell kokende vann over kokende vann. La kålflis være i 10-12 minutter.
Skrell den ene løken fra skallet. Finhakk. Bland med kjøttdeig. Salt, tilsett krydder etter smak. Hell i massen innholdet i det rå egget. Der, legg kål, allerede myknet fra kokende vann, tidligere svingt ut for hånd. Tilsett etter smak.
Kombiner sammensetningen med kokt kjølt ris. Tilsett 5-6 ss. l. rømme. Bland alt godt.
Hakk den resterende løken veldig fint. Gni gulroten med et rivjern med mellomstore eller store oppdelinger. Legg tomatbiter i grønnsaker. Overfør komposisjonen til en panne, hell litt olje. Stek ingrediensene sammen til de er lett brunet.
Kombiner rømme med et glass varmt vann hver for seg. Salt sausen og tilsett krydder.
Fra massen med ris og kjøtt, form fremtidige kålruller i riktig størrelse. Rull hvert stykke i brødsmuler. Breading kan gjøres uavhengig, etter å ha behandlet tørket hvitt brød i en blender.
Legg kålruller på en stekeplate med høye sider, smurt med smeltet smør / vegetabilsk olje. Hell over hele med ferdig tilberedt rømme.
Kok en godbit i 40-45 minutter ved 200 grader. Server fylt kål som hovedrett eller som et tillegg til potetmos med krem.
Hermetiske tomater Oppskrift
ingredienser:
- fersk hvitkål - et halvt kilo;
- kjøttdeig fra noe kjøtt (for eksempel kylling + svinekjøtt) - 600-630 g;
- rå ris - 130-150 g;
- hermetiske tomater i sin egen juice - 280-300 g;
- gulrot - 150-170 g;
- løk - 320-350 g;
- fersk hvitløk - 20-25 g;
- egg - 1 stk.;
- kornsukker, tørket oregano, malt koriander - 1 liten hver. en skje;
- salt, olje og en blanding av malt paprika - etter smak;
- vann - 1, 5 ss.;
- rømme - et fullt glass.
forberedelse:
Hell tørr ris med vann og kok i kokende vann i 10-12 minutter. Strimlet kål veldig fint og fint. Skrell og hakk løk (halvparten) med hvitløk hver for seg.
Kombiner kjøttdeig med hakket kål. Legg til innholdet i et rått egg, løk, kokt avkjølt frokostblanding. Salt alt, pepper og bland.
Form store koteletter fra den resulterende massen. Legg dem i en stor rektangulær form. Stekes i en forvarmet ovn på 180-190 grader i 20-25 minutter.
Hakk den gjenværende løken så fint som mulig, gni gulrøttene. Kok stekesteken. Send dem tomater i sin egen juice. Dreie innholdet i pannen i et par minutter. På dette stadiet kan du legge til vekt. Salt skal alltid tilsettes etter tomater, da hermetiske grønnsaker allerede kan inneholde mye salt.
Hell i vann. Hell i pannen alle krydder som står i oppskriften. Lukk alt med lokk og la det småkoke på svak varme i omtrent et kvarter. Den skal få en tykk aromatisk masse. Det siste du trenger å tilsette sukker i det. Mengden sukker kan justeres etter smak. Det avhenger av søtheten til tomatene selv. Etter det er sausen helt klar.
Skjemaet med ferdige kålruller må tas ut av ovnen. Hell den resulterende grønnsaksausen. Gå tilbake til bake i en halv time.
I følge en så interessant oppskrift oppnås en komplett middag: kjøtt med grønnsaker. Det gjenstår bare å tilsette det med ferskt brød og rømme.
Lat fylt kål "Idrettsutøver"
ingredienser:
- "Beijing" - en hel gaffel;
- blandet kjøttdeig - et halvt kilo;
- rått egg - 1 stk.;
- skrellet champignoner - 120-140 g;
- tørr ris - 120-140 g;
- rømme av noe fettinnhold - 130-150 ml;
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- sennep - 1 liten. en skje;
- bouillon kube - 1 stk.;
- hvitløk - fedd;
- Lavrushka - 1 blad;
- gulrot, paprika, løk, tomat - 1 stk.
forberedelse:
Kok risen på forhånd til den er kokt. Samtidig skal grynene bli myke, men ikke fordøye. Avkjøl kornblandingen. Legg igjen et glass risbuljong.
Finhakk den halve løken og skrellet sopp. Tilsett umiddelbart disse ingrediensene i kjøttet. Du kan ta hvilken som helst kjøttdeig. For eksempel svinekjøtt + kylling eller svinekjøtt + storfekjøtt. Kombiner kjøtt med et egg, avkjølt frokostblanding, salt, krydder. Resultatet er en fylling for den fremtidige "helten".
Kålgaffel demonteres i separate blader. Oppskriften bruker kinakål, ikke hvitkål. En slik grønnsak gjør "skallet" av den ferdige parabolen mer mør, myk. Fra bladene må du kutte av hele den lette ru delen. Som et resultat bør omtrent 8-9 rene, jevne brosjyrer forbli uten skade. Og resten av kålen må hakkes med tynne strimler og fjernes midlertidig til siden.
Kok opp vann i en stor kjele. Salt henne. Kok forberedte hele blader i vann. Det vil være nok 3-4 minutter. Tøm vannet fra kålen, la det avkjøle.
Legg et lag med festefilm på et skjærebrett. Legg de kokte bladene av grønnsaken litt overlappende. Basen skal være i form av et rektangel. Fordel kjøttmassen over den.
Rull opp rullen slik at sømmen er i bunnen. Tuck i sidekantene.
Mens "helten" hviler, kan du skjenke. For å gjøre dette, kombiner hakket hvitløk, tomatpuré, bouillon kube, rømme, lavrushka, sennep. Hell alt som er igjen med et glass buljong fra frokostblandingen. Det kan erstattes med vanlig vann.
Hakk alle resterende grønnsaker fint. Restene av "Beijing" -risten. Stek dem i en stekepanne med en liten mengde fett. Vegetabilsk masse skal myke opp i prosessen.
Fylt kål i form. Distribuer rundt steking, så vel som store skiver søt pepper og tomater. Dekk produktene med risbuljong.
Send fatet til ovnen forvarmet til 200-210 grader. Stek den i 15-17 minutter. Etter den angitte tiden, reduser brannen til liten, dekk “helten” med folie, fortsett å koke i en halv time under nye forhold.
La forfriskninger avkjøles direkte i ovnen. Server den i porsjoner med saus.
Tangoppskrift
ingredienser:
- hvitkål - 650-750 g;
- ferdigkokt tang - 100-150 g;
- noe kjøtt - 400-450 g;
- ris - 130-150 g;
- hvit løk - 3 hoder;
- rått egg - 1 stk.;
- smør - 3 ss. l.;
- en blanding av rømme og tomatpuré - ½ ss.;
- persille og dill - etter smak;
- salt og pepper etter smak.
forberedelse:
Fjern fersk forurenset skadet blad med fersk kål. Skjær stubben. Skyll resten og skjær i firkanter. Overfør aktivt grønnsaksbiter til kokende vann, la det koke til det er halvt kokt. Send inn et dørslag og la væsken renne av.
Avkjøl grønnsaken og skjær den enda finere. Bland med kokt og finhakket tangkål. Noen husmødre til denne oppskriften bestemmer seg for å bruke et syltet produkt. Men dette er en stor feil. Havkål til kålruller egner seg utelukkende i kokt form.
Kok hvit ris separat. Det spiller ingen rolle - rund eller lang. Det viktigste er å forhindre fordøyelse i prosessen. Bland de tilberedte avkjølte grynene med alt kjøtt som føres gjennom en kjøttkvern. Svinekjøtt, storfekjøtt og lam vil gjøre det. Det avhenger av smakens smak. Du kan til og med bruke en blanding av flere typer kjøtt. Hvis lam er valgt, vil kyllinginnholdet i den ferdige retten reduseres ved å tilsette kylling til det
Til risen med kjøtt send tilberedt kål av to slag, salt, krydder. Kok separat steking av hvitløk på fett. Overfør den til den totale massen sammen med egget og hakkede urter. Bland alt godt.
Form kaker fra den resulterende sammensetningen. Legg arbeidsstykkene i en panne med smeltet smør. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
Hell fløte og tomatsaus i en panne med nesten tilberedte late kålruller. Lukk beholderen med et lokk og la innholdet småkoke i omtrent 20-25 minutter.
Server den ferdige godbiten til bordet. Før du tar prøven, hell sjenerøst kålrullene med sausen som de saktet i. Du kan i tillegg dekorere godbiten med hakkede urter.