Rekekjøtt inneholder omega-3 flerumettede fettsyrer, jod, sink, svovel, kalsium, kalium og magnesium. Fordelene med denne delikatessen er proteinrik, men lite i fett og mangel på karbohydrater. Reker anbefales å bli inkludert i kostholdet for de som er på diett. Du kan til og med spise dem i faste. Mange ølelskere anser reker som den beste snacks for en skummende drink.
Velg oppskriften din
Umiddelbart etter fisking helles vanlige reker direkte på fartøyet i enorme kjeler med kokende vann, kokes i flere minutter og fryses deretter. I butikkene kan du finne reker i pakker og etter vekt. Tallene på posen indikerer rekerens størrelse (kaliber). Hvis du så 90/120, så er du foran den minste reken, som er fra 90 til 120 stykker per kilo. Konger og tigerreker, som blir brakt til butikker i Russland, Ukraina, Hviterussland og andre land i den tidligere USSR, dyrkes oftest på spesielle gårder. Uansett størrelse og opprinnelse til rekene, må du huske at de koker veldig raskt. Langvarig varmebehandling dreper bokstavelig talt alle næringsstoffene, og kjøttet gjør det smakløst og tøft.
Det er mange måter å lage reker til øl på. For eksempel kan de stekes. Avriming kjøpte reker. Varm kjelen, hell en liten mengde reker på den, salt og vent 2-3 minutter. Saltet vil gjøre at rekene gir bort det siste vannet som skal tappes. Hell deretter rekene i en panne med oliven- eller solsikkeolje, dryss over dill og svart pepper. Stek i 3-5 minutter til rekene er brunet. Hell den tilberedte stekte reken med saften av en halv sitron før servering.
Reker er veldig velsmakende hvis du steker dem med hvitløk. Hell vegetabilsk olje på en varm stekepanne, hell 300-400 gram reker i skallet. Salt og pepper. Stek rekene i 1-2 minutter. Rør rekene og tilsett 2-3 fedd hakket hvitløk og tørket eller fersk dill til dem. Stek i ytterligere 3-4 minutter.
Før servering er det stekt reker som er bedre å legge ut på et tørt papirhåndkle i et par minutter for å absorbere overflødig olje.
Øl reker kan legges ut i selve ølet. Hell rekene i pannen, salt dem, tilsett salt, pepper, laurbærblad, fedd, dill og persille. Hell det hele med 1 glass øl og kok opp. Etter det, reduser varmen og la rekene småkoke i 2-3 minutter.
Reker stuet med pepper er veldig pikante og krydret. Hell riktig mengde reker i pannen, tilsett en tredjedel av en pakke smør. Salt, tilsett laurbærblad, tørkede nellik, dill. Du kan kaste en panne finhakket sitron med skall (mengden avhenger av massen av reker). Det viktigste krydderet i denne tilberedningsmetoden er pepper. I tillegg til vanlig svart pepper, tilsett litt varm chili eller vanlig rød pepper til rekene. La det småkoke i 2-3 minutter, rør innimellom. Kombinasjonen av pepper og smør vil gjøre rekekjøttet mørt og krydret på samme tid.
Visste du at hvis du fryser 1 kilo vanlig reke (kaliber 70/90), får du rundt 450 gram. Hvis du skiller hodene og fjerner skallet, blir det bare 110-140 gram kjøtt igjen.
Deilige reker i mikrobølgeovnen. Denne metoden er bra for de gjestene kom uventet til, men det er ikke tid til å stå ved komfyren. Kast de frosne rekene i et dørslag, skyll under varmt vann til all isen har smeltet, la vannet renne av. Ha rekene i et glassfat, salt, pepper, tilsett greener og litt smør. Dekk til og legg i mikrobølgeovnen. Still tidtakeren i 10 minutter. Mens rekene er kokt, vil du få tid til å skaffe glassene, skjenke øl og invitere venner til bordet.