Delikat, fuktig og velduftende fransk klafuti-kake er en av de store variantene av pudding. Selv om annen steinfrukt kan legges i klafuti, bakes den tradisjonelt med fersk, beste sesongens kirsebær.
Velg oppskriften din
Klafuti kirsebær oppskrift
For en kake som er nok til seks porsjoner, trenger du:
- 500 g friske kirsebær;
- 75 g pulverisert sukker;
- 3 ss konjakk;
- 20 g smør;
- 2 ss brunt sukker;
- 50 g mel;
- 2 kyllingegg;
- 270 ml melk med et fettinnhold på minst 2, 5%;
- en klype salt;
- 3 dråper mandelessens;
- zest med ½ sitron.
Selv om det i utgangspunktet ble lagt små, terte og sure kirsebær av sorten Griot i klafuti, erstattet søte dessertkirsebær dem over tid. Kulinariske eksperter kom ikke til enighet om hvorvidt de skulle trekke ut frø fra bær. Noen sier at det er veldig upraktisk å spytte dem hele tiden, mens andre mener at det er beinene som gir det bakte kirsebæret den nødvendige smaken og aromaen. Uansett hvilken side du tar, stilkene fra kirsebærene må fjernes. Legg deretter fruktene i en bolle og trykk litt ned. Det er nødvendig å trykke slik at juice skiller seg ut inne i kirsebæret, huden sprenger litt, men fruktene beholder fortsatt formen. Hell konjakk i knust kirsebær, dryss med to spiseskjeer melis, bland og dekk til med lokk eller plastfolie. La stå i 2 timer.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en 25 centimeter ildfast form og legg kirsebæren i ett lag. Det er best å bruke en form med tykke vegger - porselen eller støpejern, glass er også egnet. Dryss bærene med halvt sukker og rist formen slik at kornene dekker kirsebærene på alle sider.
Sikt mel i en bolle med salt og det resterende pulverisert sukker. Smelt smøret, og slå eggene. Bland det siktede melet med egg, melk og smør, og fjern den fuktige, glatte deigen. Legg essens og glede til det. Hell over kirsebærene i den tilberedte retten og stek i en halv time, dryss deretter brunt sukker og stek noen minutter til sukkeret danner en skorpe. Klar Klafuti - litt fuktig inni.