En deilig cupcake med en myntesmak og en lett, behagelig surhet. Mens det er fersk mynte - husk å prøve å bake en cupcake i henhold til denne oppskriften, med tørket mynte, vil aromaen og smaken av bakingen ikke være den samme.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 250 g rømme (20-30% fettinnhold);
- - 120 g sukker (litt mindre enn ¾ kopp);
- - 3 kopper mel;
- - 3 egg;
- - 1/3 kopp raffinert vegetabilsk olje;
- - 1 mellomstor sitron;
- - 0, 5 kopp friske mynteblader;
- - ¼ ts salt;
- - 1 ts bakepulver.
- For impregnering og dekorasjon:
- - 1/3 kopp vann;
- - ¼ kopp sitronsaft;
- - noen få mynteblader;
- - 1 ss. l. vodka (du kan ikke legge til);
- - melis.
Bruksanvisning
1
For å forberede deigen til kaken, legger du egg, sukker, vegetabilsk olje, rømme, bakepulver og salt i en blender og bland alt til det er glatt.
2
Fjern plagen fra sitronen (rasp den gule delen på rivjernet) slik at den hvite delen av platen er mindre, ettersom den er bitter. Du bør få omtrent halvannen til to teskjeer. Skjær den skrellede sitronen i to deler for å lage 1/3 og 2/3 av sitronen. Klem juice ut av det meste og tilsett juice i deigen. En mindre del vil være nødvendig for impregnering.
3
Mynte må vaskes, fjerne de tykke stilkene og finhakk bladene. Tilsett mynte i deigen.
4
Sikt melet, tilsett deigen og rør slik at konsistensen er jevn.
5
Smør formen med olje, hell deigen i den og glatt. Forvarm ovnen til 210 grader, og legg deigen først i den, ellers vil ikke kaken heve seg godt. Stek en cupcake i omtrent 40 minutter. Hvis cupcaken begynner å brune for raskt - reduser temperaturen til 190 grader. Når cupcaken er klar, fjern den fra formen og dekk den til med et håndkle.
6
Nå kan du begynne å produsere impregneringen. Kombiner sukkeret med saften av den resterende halvparten av sitronen i en kasserolle. Hvis det er for lite juice, kan du tilsette vann. Kok blandingen opp og la koke i omtrent ett minutt. Dypp myntebladene i blandingen, og fjern dem derfra etter cirka 5 sekunder. Fjern blandingen fra varmen og tilsett vodka hvis ønskelig, når blandingen avkjøles litt.
7
Legg cupcaken på et brett og hell impregneringen forsiktig. For å gjøre cupcakeoverflaten jevn belagt, er det bedre å bruke en silikonbørste. Etter at den første delen av impregneringen er absorbert, hell cupcaken igjen.
8
Dryss den ferdige sitronmuffinsen med pulverisert sukker og pynt med friske mynteblader.
Vær oppmerksom
Cupcaken til denne oppskriften er ikke så søt, så de som elsker søte kaker kan øke sukkermengden til en kopp.