En av de enkleste og mest nyttige hjemmelagde rettene er stuet kål med poteter. Å gjøre friske grønnsaker mer interessante og uttrykksfulle i smak vil hjelpe krydder, urter og kjøttprodukter. Det er praktisk å leke kål i en langsom komfyr: et smart apparat tåler den innstilte temperaturen nøyaktig, parabolen vil ikke brenne ut og krever ikke konstant oppmerksomhet fra vertinnen.
Velg oppskriften din
Stewed poteter med kål: fordeler og funksjoner ved matlaging
Slukking er mye brukt i hjemmekos. Mat tilberedt på svak varme brenner ikke, alle næringsstoffer og vitaminer er bevart. Grønnsaker får en behagelig konsistens, de blir veldig myke, godt mette med buljong. Stews er ideelle for barn og kosthold. Når du lager mat, trenger du ikke å tilsette en stor mengde fett, kaloriinnholdet i retten reduseres. Samtidig forblir næringsverdien til produktet høy, maten er veldig tilfredsstillende.
Mange liker ikke kokt kål: med langvarig varmebehandling blir den vannaktig og smakløs. Stekt er mye mer appetittvekkende, men den har mye kalorier og potensielt farlige kreftfremkallende stoffer. Stekt kål er et rimelig kompromiss mellom god og smak, en riktig tilberedt rett viser seg å være rik, aromatisk, saftig. Andre grønnsaker kan tilsettes kål med poteter: løk, hvitløk, søt eller varm paprika, gulrøtter, modne tomater. En like deilig rett med tilsetning av kjøtt, fjærkre, pølser, bacon. Du kan prøve populære nasjonale oppskrifter, stuet kål med poteter som i Storbritannia, Nord-Irland, Polen, Tsjekkia, Frankrike, Tyskland og andre land. Å gi parabolen en nasjonal smak vil hjelpe friske eller tørkede urter, sauser og krydder.
For å få retten til å lykkes, er det bedre å bruke poteter med et moderat stivelsesinnhold. Den koker ikke til grøt, men blir myk og smuldrende. Kål kan være fersk eller syltet, det er å foretrekke å velge sterke unge kålhoder.
En multikoker av ethvert merke, normalt eller utstyrt med trykkokerfunksjon, er egnet for slukking. Tiden på brettet er satt avhengig av ingrediensene og konsistensen som retten skal tilegne seg. Det er mer praktisk å lage mat i "Stew" -programmet, men noen foretrekker å bruke "Vegetables" eller "Baking" -programmene. Avhengig av apparatets modell, blir parabolen tilberedt i 40-60 minutter, i en trykkoker kan du putte kålen dobbelt så raskt.
Kål med poteter: en enkel hjemmelaget oppskrift
Grunnoppskriften for russisk hjemmelaget mat innebærer en kombinasjon av hvitkål, poteter, gulrøtter og løk. Andelene av ingrediensene kan endres etter smak. Det er bedre å servere parabolen varm eller varm, om nødvendig kan den raskt varmes opp i mikrobølgeovnen.
ingredienser:
- 500 g ung hvitkål;
- 6 store poteter;
- 1 saftig ung gulrot;
- 1 middels løk;
- 3 ss. l. tomatpuré (kan erstattes med tomatsaft);
- 1 kopp filtrert vann;
- 1 ts salt;
- 3 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 1 laurbærblad;
- malt svart pepper (valgfritt).
Fjern de øverste trege bladene fra kålen, fjern stubben. Jo yngre og sterkere hodet, der blir det lettere å klippe det. Hakk kål med ikke for tynne sugerør, ha i en multikokeskål. Hell vegetabilsk olje i en beholder først.
Vask og skrell potetene grundig. Hvis poteten er ung, kan du gni den med en metallvaskeklut og fjerne en tynn hud. Skjær rotgrønnsakene i små biter og tilsett kålen.
Hakk løken fint, rasp de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i bollen til multikoker, hell i vannet med tomatpuré blandet i den. Salt retten, tilsett laurbærblad. Bland alt med en slikkepott, lukk lokket, sett "Slokking" -programmet i 60 minutter. Hvis en multikoker med trykkokerfunksjon brukes, er 40 minutter nok, forblir ventilen åpen.
Kok kål med poteter til slutten av syklusen. For å gjøre parabolen mer mettet smak og delikat tekstur, kan du la den ligge i oppvarmingsmodus i en halv time. Legg så grønnsakene på oppvarmede tallerkener, dryss hver porsjon med nykvernet svart pepper. Server som en hovedrett eller en annen rett, og tilsett de tørkede skivene med hvitt brød eller en fersk baguette.
Potet med kål og sopp: trinnvis tilberedning
Potetstuing med kål og sopp utmerker seg med en interessant smak. Du kan bruke champignons, sopp, sopp og kantareller. Retten er ideell for en mager meny, og vegetarianere som liker å diversifisere kostholdet vil også like den.
ingredienser:
- 700 g poteter;
- 800 g fersk hvitkål;
- 500 g frisk sopp;
- 300 ml varmt kokt vann;
- 170 g ferske saftige gulrøtter;
- 200 g løk;
- 1 ss. konsentrert tomatpuré;
- erter med svart pepper;
- salt;
- raffinert matolje for steking;
- friske urter til pynt.
Vask og skrell gulrøtter og poteter grundig. Skjær potetene i skiver, gulrøtter i tynne strimler. Skrell løken og hakk. Fjern toppbladene fra kålen, skjær kålhodet veldig tynt med en skarp kniv eller en spesiell grønnsakskutter. Skyll soppen godt, hakk i biter. Hvis du bruker tørket sopp, helles de med varmt vann i en halv time, deretter tappes væsken.
Hell raffinert vegetabilsk olje i multikokeskålen, slå på programmet "Fry" eller "Grønnsaker". Når oljen er varm, legg hakket løk. Rør om, stek den i 1 minutt, tilsett gulrøtter og bland. Grønnsaker stekes i cirka 15 minutter, på slutten blir de blandet igjen, tilsett tomatpuré. Den kan erstattes med fersk tomat, skrellet og veldig finhakket.
Ha poteter, kål, sopp i multikokeskålen. Bland igjen, salt, pepper, hell varmt kokt vann. Lukk multikokerdekselet, sett "Slokking" -programmet i 1 time. Når syklusen er slutt, la retten brygge i 15 minutter. Anrett grønnsaker og sopp på oppvarmede tallerkener, dryss over finhakket urter: persille, selleri, dill, grønn løk.
Krydret kål med poteter: en trinnvis oppskrift
I en langsom komfyr kan du koke ikke bare fersk, men også surkål. Retten viser seg å være veldig mett, med hyggelige syrlige krydret noter. Kål skal smaksettes med duftende urter, fersk eller tørket.
ingredienser:
- 350 g surkål;
- 1 kg poteter;
- 1 stor løk;
- 500 ml filtrert vann;
- 25 g tomatpuré;
- 50 ml raffinert solsikkeolje;
- 2 laurbærblad;
- 0, 5 ts tørket merian;
- malt svart pepper;
- salt;
- fersk basilikum.
Skrell løken, skjær den i halve ringer. Tilsett vegetabilsk olje i bollen med multikoker, skru på "Stewing" -programmet og sett løken. Rør stek den til den er gyldenbrun.
Prøv surkål. Hvis det er for surt, er det bedre å skylle produktet med kaldt vann og presse det godt. Sett kålen til løken, bland. Fortsett å steke i ytterligere 5-7 minutter, og pass på at grønnsaksblandingen ikke brenner. Tilsett tomatpuré, hell i varmt vann. Kok alt med lokket lukket ved å stille inn “Stew” eller “Baking” -programmet i 5 minutter.
Vask og skrell poteter grundig. Unge små poteter kan brettes i en plastpose, hell litt grovt salt og rist godt. Den myke huden vil skille seg, det gjenstår å skylle rotveksten og klappe tørt med et papirhåndkle. Skjær potetene i store biter, del de små knollene i 4 deler.
Legg potetene i en multikokeskål, tilsett kvernet svart pepper, merian, laurbærblad. Tilsett eventuelt salt, husk at surkål allerede inneholder salt. Lukk lokket og la blandingen småkoke i ytterligere 40 minutter. Hvis det brukes en trykkoker, er det nok å lapse grønnsakene i 20 minutter. Anrett poteter og kål på tallerkener, pynt med friske basilikumblader.
Potet med kål og kjøtt: hjertelig klassiker
Kål og poteter bør suppleres med kjøtt. Fettfattig svinekjøtt foretrekkes, det kokes raskt, skivene er saftige og myke. Svinehals er spesielt velsmakende, men andre, rimeligere deler av slaktekroppen kan brukes. Fersk eller syltet hvitkål passer til retten.
- 500 g kål;
- 500 g poteter;
- 400 g svinemasse;
- 1 løk;
- 1 moden kjøttaktig tomat;
- 1 ss. l. smeltet smør;
- 1 mellomstor gulrot;
- salt;
- erter med svart pepper;
- laurbærblad;
- tørket persille eller en blanding av aromatiske urter.
Forbered produktene. Skyll svinekjøttet, tørk med et papirhåndkle, kutt i små biter. Hell tomaten over kokende vann, fjern skinnet, skjær massen i terninger. Hakk kål og løk fint, rent vasket og skrellede poteter skåret i mellomstore skiver. Riv gulrøtter eller finhakk.
Slå på sakte komfyren i "Baking" -modus. Smelt smør i en bolle, ha tomat, løk, gulrøtter, svinekjøtt, bland alt sammen med en slikkepott. Stek i 10 minutter, rør av og til, ikke lukk lokket. Saltkål, mos hendene for større saftighet. Legg potetene i multikokeskålen, legg kålen oppå. Hell 1 multikopp kokt varmt vann, tilsett pepper, erter, laurbærblad, tørkede urter. Lukk lokket, sett “Slokkemodus” på 1 time. Server lapskaus med tørket brød.