Anta at du står overfor flere forskjellige typer juice: naturlig, rekonstituert, nektar, fersk og grønnsak. Hvilken skal jeg velge? For å bestemme nytten av dem og sette prioriteringer for oss selv, gir vi en kort beskrivelse av hver av dem.
Velg oppskriften din
Altså, naturlig juice. Det oppnås i prosessen med "direkte ekstraksjon" av frukt. Det antyder ingen tilsetningsstoffer i form av konserveringsmidler, fargestoffer eller til og med sukker. Det selges vanligvis i glasskar eller flasker.
Rekonstituert eller konsentrert juice. For enkel transport blir det fordampet vann fra den ferdige saften, og før den sendes for salg, blir den fortynnet med vann igjen. Som naturlig juice inneholder ikke rekonstituert juice sukker eller kunstige tilsetningsstoffer. Prisen på slike juice er akseptabel, og kvaliteten er ganske høy.
Når det gjelder nektarer, er de laget av frukt med masse, fortynnet med vann og sukker tilsatt. Fruktkonsentrasjonen i nektar er mye mindre enn i naturlige og konsentrerte juice.
Ferske juice er juice som nettopp er blitt presset. Det anbefales å drikke dem senest en halvtime etter forberedelse. Med lengre lagring bidrar effekten til frisk luft og lys til ødeleggelse av nesten alle stoffer som er nyttige for kroppen. I butikker lagres slike juice som regel på is eller i kjøleskap - dette bremser oksidasjonsprosessen. Derfor er det best å bruke fersk, laget av deg selv.
Ofte i butikker vil du legge merke til at visse juice er i kjøleskapet, mens andre er i vanlige hyller. Et logisk spørsmål oppstår, hva er forskjellen?
Fakta er at stedene i kjøleskapet tildeles juice som gjennomgikk øyeblikkelig pasteurisering, som ikke har så sterk effekt på deres tekstur og smak enn tradisjonell pasteurisering. Som du vet, gjennomgår denne obligatoriske prosessen, mister saften fra 10% til 40% av vitaminene.
Det er en mening om at grønnsaksjuice er sunnere enn fruktjuicer. Og det er det virkelig. Tross alt er innholdet av syrer og sukker i dem mye mindre, og absorpsjonen er lettere. Vegetabilske juice inneholder også mineraler som er viktige for kroppen, som klorofyll og kalium.