På nyttårsaften må du velge retter og sette bordet slik at gjestene husker høytiden i veldig lang tid. Salater er spesielt gjennomtenkt, hvert år vil jeg legge noe nytt på nyttårsaften, men samtidig velsmakende. Prøv å lage en blekksprutsalat. Sjømat er veldig velsmakende, lett å fordøye og kombineres med suksess med mange produkter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2-3 frosne blekksprut;
- - 50 g valnøtter,
- - 200 g friske champignoner;
- - 3 kyllingegg;
- - 50 g hard ost;
- - 3 ss. l. majones med lite fett;
- - vegetabilsk olje til steking av sopp;
- - fersk agurk og sitron til dekorasjon;
- - greener for dekorasjon;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Sett blekkspruten for å tine. Kok hardkokte egg, legg dem under en strøm med kaldt vann fra en kran for å avkjøle. Dette vil bidra til rask peeling.
2
Vask tint blekksprut med kaldt vann. Ikke vask i varmt fall, dette vil gjøre kjøttet rosa. Sørg for å fjerne filmen fra blekksprut, ellers ødelegger du smaken etter matlaging. Varm opp vannet i en panne, salt det.
3
Dypp blekksprut i kokende vann og kok i ikke mer enn 2-3 minutter. Overkokt blekksprut vil være tøff. Fjern sjømaten fra pannen og avkjøl. Skjær deretter i strimler.
4
Vask soppen, tørk med servietter og skjær i tynne skiver. Ha i en panne med forvarmet vegetabilsk olje og stek til den er kokt. Plasser på en tallerken for å avkjøle.
5
Skrell de avkjølte eggene og riv, rasp og ost. Mal valnøttene i en egen kopp.
6
Kombiner den stekte soppen, hakket blekksprut, egg, revet ost og noen hakkede nøtter. Tilsett majones, salt etter smak og form baller. Legg dem på salatblader og dryss med de resterende nøttene. Pynt med sitronskiver og friske agurkkrus.