Sukkermastikk er en veldig fasjonabel og populær måte å dekorere kaker på. Denne virksomheten har sine egne finesser. For at det mastiske laget skal ligge godt på kaken, må du først belegge det med krem.
Velg oppskriften din
Ikke hver krem passer mastik. Mastic er pulverisert sukker. Det absorberer lett fuktighet og smelter.
Kakeforberedelse
Det må huskes at lette og luftige gelé- eller souffelkaker har en veldig delikat struktur og ikke er veldig egnet til å dekke med mastikk. Hvis du virkelig vil, kan du først pynte dem med en vegg av kjeks for å holde formen. I dette tilfellet er det imidlertid fortsatt risiko for å skade spissen.
Hvis mastikken ikke smelter fra kremen du brukte til å smøre kakelagene, kan du trygt bruke den som base. Ellers bør en ny krem tilberedes.
I tillegg må du jevne overflaten på kaken. Forsikre deg om at det ikke er revne kanter, pukkel eller hulmer.