Sakte karbohydrater har en sammensatt forgrenet struktur. Det er dette som senker hastigheten på deres assimilering av kroppen. Energi under splitting deres frigjøres gradvis, derfor føler en person ikke sult på lenge.
Velg oppskriften din
Strukturen til langsomme karbohydrater. stivelse
Sakte karbohydrater er polysakkarider som består av flere monosakkarider. Generelt absorberes eventuelle sakkarider av kroppen bare i form av glukose. Inndelingen av karbohydrater i raskt og sakte er relatert til hastigheten på omdannelse av sakkarider til glukose. Sakte karbohydrater har en sammensatt struktur som sakte brytes ned og tas opp. Som et resultat blir kroppen forsynt med jevn energi. I motsetning til enkle karbohydrater, som absorberes umiddelbart og gir et skarpt kortsiktig hopp i energi. Bruk av karbohydrater er bedre å overføre til første halvdel av dagen, når karbohydratmetabolismen er den mest intense.
Så langsom fordøyelse av komplekse karbohydrater provoserer ikke et sprang i insulin, noe som ikke bidrar til avsetning av fett. Det er mange typer langsomme karbohydrater: stivelse, glykogen, fiber, dekstrin. Stivelse brytes ned i mage-tarmkanalen. Det finnes i belgfrukter og avlinger. Derfor anbefales kornblanding til bruk. Følgelig er det stivelse i grovt kornbrød. Også i pasta av høyeste karakter.