Hvis du tenker på hva du skal lage velsmakende og sunt til middag, steker du karpen. Matlaging av fisk vil ikke ta mer enn 30-40 minutter, og eventuell grøt, stekte poteter eller friske grønnsaker er egnet til pynt. Denne retten er ypperlig for deg som vil ned i vekt, og anbefales også for personer med problemer med skjoldbruskkjertelen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- karpe;
- mel;
- vegetabilsk olje;
- salt:
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Ta en frisk karpe, rengjør den, tar den, fjern halen, gjellene og finnene. Skyll under kaldt vann. Sørg for å sjekke fiskens friskhet før du steker. For å gjøre dette, dypp den i en gryte med kaldt vann. Hvis fisken "druknet" - den er fersk, men hvis den har dukket opp - er det ikke verdt å lage mat.
2
Skjær karpen i porsjoner. Hvis det bare blir brukt filet til steking, må du skille den forsiktig fra beinene og fjerne huden. La fisken stå litt slik at glasset er overflødig vann eller klapp den med et papirhåndkle. Kombiner 4 ss mel, salt og svart pepper (tilsatt etter smak). Bryst hvert stykke fisk og hod i mel og legg i en panne med forvarmet vegetabilsk olje.
3
Stek karpen i en stor mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Sett i ovnen og bring fisken til beredskap. Beredskapskontroll ved å trykke på et stykke karpe med en gaffel eller stikke hull i tannpirkene, hvis gjennomsiktig lett juice skiller seg ut - fisken er klar til å spise. Hell ved hver servering hver skive med smør, dryss med finhakket fjær med grønn løk og hakket dill.
Vær oppmerksom
Etter å ha spist fiskeretter, inkludert stekt karpe, anbefales det ikke å drikke kaldt vann. Aluminium og mange andre metallpanner brukt til matlaging (alt annet enn svarte støpejernsgryter) gir fisken en ikke så behagelig grå farge og forringer smaken sterkt.
Nyttige råd
Hvis du vil gi stekt fisk en behagelig aroma, tilsett i tillegg til svart malt pepper og salt til mel 0, 5 ts krydder for fisk. For at fisken skal brune godt, må du legge til 1-2 ss smør i vegetabilsk olje.