Sannsynligvis er det ikke mer universell og internasjonal sopp enn champignon. Dessuten, hvis han i tradisjonene med russisk mat ikke blir gitt førsteplassen, så er det i europeisk mat den viktigste komponenten i mange soppretter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- for 4 porsjoner:
- champignons - 1, 5 kg;
- vegetabilsk olje - 4 ss;
- rømme - 250 g;
- mel - 1 ss;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Forbered champignonene. Hvis du bruker fersk sopp, suger du dem i flere minutter i kaldt vann for lett å fjerne smuss, skyll deretter under rennende vann og legg på et håndkle. La det tørke. Skill lokkene forsiktig fra bena. Hatter kuttet i skiver, hakk bena i sirkler. Hvis du bruker frosne sopp, er det ikke nødvendig med ytterligere tilberedning. Men kjøp sopp til steking, kjøp sopp som allerede er skivet. Ellers må du bruke tid på å kutte dem etter forberedelse, som Sopp må ikke tines.
2
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og legg soppen forsiktig. Disse soppene inneholder en tilstrekkelig stor mengde vann, og det frosne halvfabrikata - enda mer, så de første 15 minuttene vil du delta i banal fordampning av vann.
3
Bestem umiddelbart graden av stekt sopp godbiter. Champignon er en takknemlig sopp som til og med kan spises rå, så den koker raskt nok. Hvis du liker alt stekt og sprø, vil det etter de første 15 minuttene av tilberedningen være nok til at du salter soppen etter smak og serverer dem til bordet med potetkroketter og salat. Hvis du er glad for å føle den delikate strukturen og mykheten - tilsett sausen i lettstekte sopp.
4
Tilsett nesten all rømme til de stekende soppene, la bare et par spiseskjeer. Tilsett mel, et halvt glass vann til dem og bland godt. Hell deretter en tynn strøm i pannen med sopp og bland så det ikke er klumper. Svette i ytterligere 5 minutter. Tilsett salt og sett til side.
5
Server med potetmos, kokte grønne bønner eller som en uavhengig rett. Valget er ditt!
Nyttige råd
Sopp i denne oppskriften kan erstattes med østerssjampinjong.