Sikori er en upretensiøs flerårig plante som vokser på skogkanter og enger, i ødemark og langs veier og grøfter. Tidspunktet for blomstrende sikori - sommer. På dette tidspunktet vises fantastiske blå, blå og lyserosa blomster på den. Når man ser på veien som vokser sikori, vil ikke alle gjette på at denne upretensiøse planten er den mest populære kaffesubstituenten i verden. I avdelingene for diabetisk ernæring i supermarkeder presenteres et ganske stort utvalg av sikori for tilberedning av drikke. Hvordan brygge sikori?
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - røtter av sikori;
- - vann;
- - kaffekvern eller blender.
Bruksanvisning
1
For tiden selges forskjellige sikori i butikker: hakket (før det skal brygges, må det males i en konvensjonell kaffekvern), malt, øyeblikkelig - i form av en tykk pasta eller pulver. Å brygge sikori i denne formen er ganske enkel, anbefalinger er vanligvis indikert på pakken. Men du kan lage en drink selv fra røttene til sikori. For å forberede røttene, skyll og tørk deretter godt.
2
Stek røttene i en panne over veldig lav varme til all fuktigheten har fordampet. Under steking vil de være spesifikke, men veldig hyggelige å lukte. Den skyldige av denne duften er en bukett med aromatiske stoffer kalt cikoryol, som dannes under steking i røtter.
3
Mal de stekte røttene i en kaffekvern eller blender. Hell kokende vann over dem (1 ts sikori i et glass vann) og la det småkoke i omtrent fem minutter. Fjern deretter fra varmen og la drikken brygge i 5-7 minutter.
4
Den elegante drikken er klar! Du kan drikke den, som kaffe, med fløte, melk, sukker og om ønskelig også med sitron.
Nyttige råd
Sikori-røtter inneholder et lager av næringsstoffer: pektin, kolin, glykosider (laktucin, intibin, sikori), 40 prosent av det stivelsesholdige stoffet inulin, sukker, protein og tanniner, askorbinsyre, vitamin K, B-vitaminer, organiske syrer.
Et avkok av vill sikori, i motsetning til kaffe, har en beroligende effekt på sentralnervesystemet. I tillegg har den betennelsesdempende, antimikrobielle og snerpende egenskaper. Det er bevist at å øke amplituden og bremse rytmen i hjertet sammentrekninger, sikori forbedrer hjertets arbeid. Hos mennesker som drikker sikori, i de fleste tilfeller, problemfri fordøyelse og utmerket matlyst.
I moderne husholdningsmedisiner blir det laget en rekke antiinflammatoriske, koleretiske og sårhelende preparater på grunnlag av sikori. For ikke så lenge siden fant man ut at sikori rotekstrakt senker blodsukkeret. Dette betyr at sikori-drikken med hell kan brukes i den komplekse behandlingen av diabetes.