Kanskje noen av dere ikke vet at sukker og saftige vannmeloner kan saltes om vinteren, og dermed få et utmerket mellommåltid. Ta på deg egne oppskrifter for å tilberede vannmeloner og glede gjestene dine med en uvanlig rett.
Velg oppskriften din
Salting vannmeloner i bankene
For denne metoden for salting trenger du modne vannmeloner, som bør vaskes grundig og kutt av toppen til den røde massen. Skjær vannmelonen i sirkler som er omtrent to centimeter tykke. Skjær hver sirkel i sektorer slik at de lett passerer inn i halsen på krukken. Legg skiver av vannmelon forsiktig, lag for lag, i en krukke. Hell dem med kokende vann, dekk til og insister i ti minutter.
Hell deretter vannet tilbake i pannen og kok opp igjen, tilsett 30 gram salt og 15 ml eddikessens 9% per liter vann (hvis du bruker brune vannmeloner til salting, kan du legge 20 gram sukker per liter vann til saltlaken). Hell vannmelonene med den tilberedte saltlaken helt til kanten av krukken og forsegle den tett. Dekk de omvendte glassene med vannmeloner med et varmt teppe, og sett dem etter et døgn på et kjølig og mørkt sted å oppbevare.
Salting vannmeloner i en tønne av tre
For salting med denne metoden er det nødvendig å bruke helt modne vannmeloner av sene varianter, av samme størrelse, ikke sprukket og ikke overmoden. Gjennomsnittsvekten av vannmeloner for salting i fat skal ikke overstige to kilo. Vask vannmelonene grundig og stikk hver av dem på ti til femten steder med en trinnål, takket være hvilken de er mettet med saltlake, og gjæringsprosessen vil akselerere.
I et forberedt, grundig vasket og tørket fat, legg små vannmeloner og hell varm saltlake. For å tilberede ti liter saltlake, må du ta 800 gram salt. Det er ikke nødvendig å skifte vannmeloner med forskjellige krydder, en forrett vil vise seg utmerket. Kjør tønner fylt med saltlake med trekorker med linforinger. Oppbevar vannmeloner i en kjeller, kjeller eller isbre. Allerede etter to til tre uker vil saltede vannmeloner være klare til bruk.