Frosne grønne bønner kan være en utmerket kilde til vitaminer i en tid der det ikke er mulig å få dem fra friske boller. Hvis du tar vare på høstingen på forhånd, kan du spare betydelig på kjøp av ferdige grønnsaker i supermarkedet, spesielt siden frysing er ganske enkel.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Plastemballasje poser;
- asparges bønne.
Bruksanvisning
1
For å fryse bønner, bør du ta vare på kildematerialet. Strengbønner vil vise seg velsmakende hvis det ble samlet på melketiden. På dette tidspunktet kan pollen lett stikkes med en negle, bønnene i seg selv er saftige og har ikke et hardt skall. Hvis innsamlingstiden går glipp av, vil til og med frysing ikke bidra til å gjøre bønnene mer møre.
2
Ved de ferdige belgene kutter du stilkene som de var festet til busken på, og skyll dem deretter gjentatte ganger under rennende vann. Dette må gjøres spesielt nøye, siden hvis modne bønner vokser selv i ett regn, er tilstedeværelsen av jord på belgene uunngåelig.
3
Overfør de godt vaskede belgene til et dørslag eller legg dem på gasbind eller annen klut spredt på bordet slik at det er overflødig vann fra glassbønnene. Hvis dette ikke blir gjort, vil frøene fryse til hverandre og bli som et stykke is når de er frosne.
4
Skjær belgene i biter av den lengden du vil se i den ferdige retten. Oftest er skiver nok for en grønnsakstuing, hvis lengde ikke overskrider 2-3 cm. I tillegg, i denne størrelsen, tar grønnsaker mye mindre plass i fryseren enn hvis du legger dem ut som en helhet.
5
Legg bønnene i en plastpose og bli kvitt overflødig luft. Da gjenstår det bare å fordype pakken i fryseren. I stedet for poser kan du bruke plastbeholdere med lokk. Jo kortere vei mellom høsting av bønner og høsting av dem, jo mer vitaminer sparer de.
Vær oppmerksom
Grønnsaker fra fryseren tilberedes umiddelbart, de kan ikke fryses på nytt, siden de mister alle vitaminene.
Nyttige råd
Frosne grønne bønner tilberedes i den formen de er hentet fra fryseren. Dette produktet trenger ikke foreløpig avriming, ellers mister det formen og smaken.