Det er mange oppskrifter for å bevare agurker - hver husmor har sine egne, kjente. Imidlertid vil du alltid prøve å gjøre noe nytt for å overraske dine kjære og diversifisere bordet. En av disse oppskriftene er syltede agurker med rips.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 2 kg agurker,
- 75 g salt
- 1, 5 liter vann
- 100 g ripsbær,
- krydder og urter etter smak.
Bruksanvisning
1
Vask glasskarene du vil dekke agurkene grundig med varmt vann og brus. Steriliser dem ved å koke i 20 minutter i vann (kan steriliseres med damp). Kok metalldeksler i 20 minutter. Det er nødvendig å sikre at boksene og lokkene er helt nedsenket i vann når de koker.
2
Tilbered urter og krydder til bokser. Vask dill paraplyer, ripsblad, pepperrot. Skrell og hakk hvitløken. Tilbered riktig mengde salt. Vask rips, skrell bærene fra stilkene.
3
Vask nyskårne grønne agurker og sug i isvann i en til to timer slik at luft kommer ut av dem. Hell deretter kokende vann over fruktene og stabl dem vertikalt i tilberedte glass, og flytt dem med krydder.
4
Hell varmt vann fra kjelen i glassene med agurker. Lukk med et sterilt lokk og la stå i fem minutter. Hell vannet fra boksene i en kasserolle, tilsett salt der og sett til å koke. Steriliser lokket på nytt. Legg ripsbærene i glassene. Hell kokende saltlake i glassene, vær forsiktig så du ikke berører kantene av glasset med en panne, lukk lokket i 5 minutter. Tøm og kok opp saltlaken igjen og fyll den i glass. Lukk lokkene tett, vend dem opp ned, sørg for at det ikke strømmer vann fra under lokkene, pakk glassene og la dem avkjøle helt.
Vær oppmerksom
Hvis det ikke er mulig å suge agurkene i isvann, er det bedre å bevare dem umiddelbart, siden agurker vil løsne fra bløtlegging i vann i romtemperatur.
I stedet for rips, kan du legge bringebær i glass.
Nyttige råd
Urter for høsting kan tas til enhver smak.
I stedet for pepperrotblader kan du bruke roten, men den må skrelles grundig, vaskes og skjæres i tynne skiver.
Relatert artikkel
Saltede agurker med kjærlighet: oppskrift