Pepperrot er lenge blitt betraktet som helbredende. Bladene inneholder askorbinsyre, B-vitaminer, samt andre stoffer som er nyttige for menneskers liv. Å spise pepperrot er forebygging av forkjølelse.
Velg oppskriften din
Konservering av pepperrot
Pepperrotrotblader kan syltes om vinteren, og tilsettes senere som en krydder for en skarp smak.
Det er flere måter å sylte pepperrotblader på:
1. Skyll blader, tørk på et mørkt sted, hakk i store biter. Deretter legger du en krukke i lag: salt, blader, salt og så videre. Det anbefales å legge alt i en steril krukke i tette lag for å få noe som en saltlake.
2. Dette greenene kan brukes som krydder for andre retter som må saltes eller syltes for videre bruk om vinteren. For eksempel den berømte sausen kalt "pepperrot", som det er mange oppskrifter på. Her er en av dem:
For å forberede deg, trenger du:
- tomater 1-1, 5 kg;
- hvitløk etter smak (3-5 stykker);
- 150-300 g pepperrotblader;
- salt og sukker, etter smak.
Hvitløk må skrelles. Skyll bladene av pepperrot grundig. Vask tomatene godt og fjern stilken. Bla gjennom en kjøttkvern.
Før du hakker bladene av pepperrot, må du legge en plastpose på kjøttkvernens hals slik at øynene ikke blir irriterte akkurat som når de hakker løken.
Etter å ha malt alle ingrediensene, bland dem godt og tilsett sukker og salt etter smak.
For en rikere smak, sett "pepperrot" i kjøleskapet i et døgn. Etter at du trenger å trekke den ut og lukke den i glassene forberedt på å vri seg.
Kan forberedelse
Når "pepperrot" er tilført, kan du begynne å sterilisere bankene. For å gjøre dette, fyll en liten kasserolle halvveis med vann, kok opp og legg en sil på toppen. Mens vannet koker, er det nødvendig å skylle glassene og legge en vasket opp ned på silen. Etter et par minutter, fjern og legg på et rent håndkle. Forbered følgende glass også for spinning.
Andre metoder for høsting av pepperrotblad
Zasushka. Skyll pepperrotblader grundig og legg i et godt ventilert, men mørkt rom, til det er helt tørt. Etter denne prosedyren må planten knuses og lagres i en lukket krukke. Du kan også tørke bladene på batteriet eller i en lett oppvarmet ovn. I tillegg til bokser kan pepperrot lagres i en håndfull gasbind.
Fersk lagring. Legg bladene i en våt plastpose, lukk tett og sett i kjøleskapet. I denne formen er planten lagret i omtrent seks måneder.
Fryses. Skyll bladene, la vannet tørke, tett tett i en pose eller beholder, sett i fryseren.
Relatert artikkel
Hvordan lage pepperrot til vinteren, for ikke å surgjøre