Blåbær er et ekstremt sunt bær. Det har antianemiske, vasokonstriktive, antibakterielle egenskaper. Dette forklarer bruken til medisinske formål med et stort antall sykdommer. Du kan spise blåbær ikke bare i sesongen av samlingen, men også ved å høste et så verdifullt bær om vinteren.
Velg oppskriften din
Tørkede blåbær
Tørking er en av måtene å høste blåbær for vinteren hjemme. Innsamlede friske bær må sorteres ut, fjerner blader, kvister, bortskjemte bær og annet søppel.
Legg de tilberedte bærene i ett lag på et brett, bakeplate eller annen flat overflate i ett lag. Om ønskelig kan metallfolie eller pergament legges under bærene. På toppen av bærene må du dekke med gasbind for å beskytte dem mot fluer og andre insekter.
Plasser bærene i solen og la det tørke helt. Snu blåbær fra tid til annen for å tørke bærene jevnt på alle sider. Unngå mugne bær. Om natten må blåbær rengjøres innendørs.
Helt tørkede bær er faste, rynkete, når de drysses, gir de en karakteristisk raslende lyd. De skal oppbevares på et mørkt sted i en linnepose eller papirpose. Du kan bruke tørkede blåbær til å tilberede kompoter, gelé, bakervarer.
Frosne blåbær
Vask de plukkede blåbærene i rennende vann og tørk bærene godt på et håndkle. Legg dem på en spesiell pall i ett lag slik at det er et lite mellomrom mellom bærene. Dermed vil du unngå frysing av frukt.
Plasser blåbærbrettet i fryseren for å fryse i en time. Fjern deretter bærene og hell dem i en plastbeholder. Oppbevares frosne blåbær i fryseren. Bruk slike bær til alle kulinariske formål.
Frossen blåbærpure
Slip de vaskede bærene med en pusher eller en blender til en smoothie. Tilsett om ønsket granulert sukker etter smak. Legg bærpuréen i plastbeholdere og sett i fryseren for frysing og lagring. Etter avriming brukes denne puréen som en uavhengig rett, en fylling til paier, grunnlaget for tilberedning av drikke.
Blåbærsyltetøy
Kok sirup fra 300 g vann og 1, 5 kg kornsukker. I en kokende sirup, legg 1 kg sorterte og vaskede blåbær. Bland alt forsiktig og kok opp. Fjern oppvasken fra varmen og la syltetøyet avkjøle helt. Kok den deretter opp igjen og avkjøl. Skummet som vises under tilberedningen må fjernes. Sett syltetøyet på bålet for tredje gang, tilsett saften av en halv sitron. Kok bærmassen på koke, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Hell deretter syltetøyet i steriliserte glasskar, lukk dem med metall lokk, snu dem opp ned, pakk inn og la dem avkjøle helt. Oppbevar syltetøy på et mørkt, tørt sted.
Blåbær i egen juice
Hell de tilberedte blåbærene i steriliserte glasskar til toppen og legg dem i en vid panne, på bunnen av hvilken gasbind er brettet flere ganger. Hell kaldt vann i pannen. Den skal nå skuldrene til bokser. Sett gryten på bålet. Når vannet begynner å koke, reduser du varmen slik at koken ikke er veldig sterk og vannet ikke faller i glassene på blåbær. Etter hvert vil blåbær begynne å legge seg. Så snart dette skjer, bør du fylle det dannede rommet med bær som er tatt i en av boksene. Fortsett å koke blåbær i din egen juice til bærene fortsetter å legge seg, hver gang du rapporterer krukker med bær til toppen. Etter det, legg sukker i hver krukke med en hastighet på 1 ts. på en halv liters krukke. Dekk blåbærene med steriliserte metall lokk, kok bærene i ytterligere 5 minutter og rull opp glassene. Du kan lagre dem i romtemperatur.