Revet svinekjøttfett er en høy-kalori rett som er veldig populær i Ukraina og i noen regioner i Russland. Det er mye brukt i matlaging: du kan steke poteter og kjøtt på den. Dessuten blir hvitløk og urter banket med den, og krydre med denne blandingen av borsch. Bokhvete grøt, etc., er ofte krydret med smult.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - fett;
- - løk.
Bruksanvisning
1
Ta et stykke ister (gjerne med kjøttårer) og en stor løk. Skjær isteren i mellomstore biter - terninger eller terninger. Skrell løken fra skallet, gjør noen få dype korsformede snitt i den, men slik at den ikke faller i stykker.
2
Smult er best tilberedt i et lite støpejern, andunger eller i en panne med tykk bunn. Ha hakket ister og løk i oppvasken, ha på svak varme. Rør forsiktig fra tid til annen slik at bitene ikke fester seg til bunnen. Etter hvert vil fettet begynne å stivne. Fortsett å varme og røre til disse bitene blir til små sprekker og ta på en brunrødaktig farge. Dette vil være et signal om at spissen er klar.
3
Sluk brenneren, ta brystene forsiktig med en slisset skje og sett dem i en egen beholder. Hvis du kokte bokhvete grøt samtidig, kan du øyeblikkelig legge sprekkene i den og blande - den vil bare gjøre den mer smakfull og mer tilfredsstillende.
4
Når den dannede isten er avkjølt, hell den forsiktig i rene, tørre beholdere (glasskar, leirgryter). Etter avkjøling, lukk flaskehalsene med plasthetter eller tette gasbindinger og ta dem til et kjølig, mørkt sted (best i en kald kjeller). Du kan også oppbevare ister i kjøleskapet.
5
Noen husmødre kaster ut løken, som isten ble druknet med, noen tvert imot, la den i en av beholderne og fylte den med smult, og hevder at den smaker bedre på denne måten. Det er ingen enighet her. Du kan gjøre som du vil.
Vær oppmerksom
På et kjølig mørkt sted kan ister lagres i opptil seks måneder, nesten uten å miste smaken.
Nyttige råd
Innen folkemedisinen har ister lenge blitt brukt som medisin mot sykdommer i øvre luftveier og lunger. Pålitelig kjente tilfeller da han bidro til kuren til og med av en så farlig sykdom som tuberkulose.