Myk, saftig og mør grill, vel, hva kan være smakligere enn denne fantastiske retten, spesielt tilberedt på varme dager i den pittoreske naturen. Men før du koker det, må du velge kjøtt av høy kvalitet. I ingen tilfeller ikke kjøp allerede syltet kebab på markedet eller i butikken, det er bedre å velge utmerket kjøtt i markedet og koke en fantastisk kebab med venner i naturen.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Den mest deilige og myke grillen er oppnådd fra svinekjøtt, det er nesten umulig å ødelegge. Kjøttet skal være friskt, ikke i noe tilfelle frossent. Det er nødvendig å ha en ide om hvilke deler kjøttet består av. Så hvilken del av kadaveret er best å velge? Den ideelle delen for grillfest er nakken eller nakken, den skal være et helt stykke på cirka 1, 5-2 kilo og ha jevnt fordelt fettstrenger.
2
Kvalitet på kjøttet bestemmes av tegn som farge, lukt, utseende og tekstur. Svinekjøtt skal ha en frisk og behagelig aroma uten en skarp lukt. Fargen på svinekjøttet er lys rosa, ensartet og blank, nakken kan være litt mørkere. Konsistensen på kjøttet er elastisk og tett, på ingen måte løs, dette kan være en indikasjon på at kjøttet er foreldet eller frosset flere ganger. Hvis du trykker på ferskt kjøtt med fingeren, skal det umiddelbart jevnes rett foran øynene. Svinekjøtt skal ha en finkornet struktur, som skal være litt fuktig, men ikke klissete - dette er et tegn på bortskjemt kjøtt.
3
Spekene av storfekjøtt er ikke mindre populært, men kjøttet er ikke så saftig og har en mer stiv konsistens. Men hvis du foretrekker oksekjøtt mer, er den ideelle delen for grilling en lend eller indrefilet. Bakbenet egner seg ikke til grillmat.
4
Shish kebab laget av fårekjøtt er mer sannsynlig å være amatør, da kjøtt har en spesifikk smak, og det er vanskelig å finne god fårekjøtt. Det er best å grille en spade, lammelår eller kjøtt på ribbeina på kull. Siden lam har den ubehagelige egenskapen til å avkjøle raskt, er det nødvendig å spise det i varmen.
5
Når du velger kjøtt, må du være oppmerksom på hvordan det ser ut på snittet. Svinekjøtt skal være rosa, biff og lam skal være rødt. For mørk farge indikerer at dyret før slakting allerede var i en avansert alder, slikt er ikke slikt kjøtt egnet til grillmat.