Fiskekaviar er en uunnværlig egenskap til enhver høytidsfest i Russland. Spesielt brukes svarte egg av størfiskarter i tilberedningen av forskjellige retter, og serveres også i ren form. Men for ikke å bli et offer for bedrag og for å få et virkelig næringsrikt og sunt produkt, må du følge enkle regler.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Når du velger svart kaviar, må du huske at produktet av høyeste kvalitet produseres av bedrifter som befinner seg på stedet for fiske. Deilige produkter pakket på fabrikker langt fra størens fiskeplass kan ikke være virkelig høykvalitets, fordi kaviar ble frosset under transport og prosesseringsteknologien ble krenket.
2
Vær oppmerksom på pakningsdatoen. Noen ganger er dette avgjørende når du velger et produkt. Siden produksjonen av stør for kaviar utføres i perioden juli til august, blir denne delikatessen, pakket i en annen periode, utsatt for langvarig lagring og frysing. Frossen kaviar mister kanskje ikke sine ernæringsmessige egenskaper, men eggeskallets integritet blir krenket fra dette. Det blir tyktflytende og grøtlignende.
3
Vet at ekte svart kaviar, tilberedt i samsvar med kravene i GOST og uten bruk av konserveringsmidler, har kort holdbarhet og kan selges etter vekt frem til slutten av oktober. Det samme fatproduktet, men inneholder spesielle tilsetningsstoffer, kan lagres lenger - opptil åtte måneder. Vanligvis er slik kaviar, pakket i en butikk og ankommer nyttårsbordet.
4
Å kjøpe kaviar etter vekt, prøv å overbevise selgeren om å la henne prøve. Hvis det har en uttalt sur eller harsk smak, bør du ikke kjøpe dette produktet. Ikke vær oppmerksom på selgerens argumenter om at bitterhet kommer fra sjøvann og andre forklaringer.
5
Når du kjøper kaviar i en metallkrukke, må du være oppmerksom på integriteten til sistnevnte og fraværet av oppblåsthet. Når du rister glasset, kan det være et støt fra bevegelsen av innholdet, men det skal ikke være gurglende lyder. Tall om produksjonsdato for produktet bør klemmes ut på lokket til krukken fra innsiden. Hvis ekstrudering av dette elementet er laget utenfor - kjenne til den virkelige forfalskningen før deg.
6
Når du kjøper "svart gull" i en glasskrukke, må du inspisere produktet nøye. Egg skal ikke ha blåmerker. Høy tetthet av egg er et tegn på god kvalitet.
7
Bare salt, vegetabilsk olje, glyserin og antiseptika kan tilsettes et produkt som tilberedes i henhold til GOST. Tilstedeværelsen av andre komponenter i banken indikerer at den er lav kvalitet.