Sitronsyltetøy kan eldes i en klassisk stil og består av bare tre ingredienser - sukker, sitrusfrukter og vann, men det er mye mer interessant å prøve noe nytt og koke noe som kan imponere med den uvanlige og sofistikerte smaken til ikke bare uerfarne spiser, men også de mest lunefulle gourmeter..
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Klassisk sitronsylt
- 1 kg sitroner;
- 2 kg sukker;
- 2, 5 l vann
- Sitronsyltetøy med courgette og ingefær
- 1, 5 kg skrellet squash
- 2 kg sukker
- 25 g fersk ingefærrot
- 4 sitroner
Bruksanvisning
1
Klassisk sitronsylt
Vask sitronene og skjær av delen som stilken er festet til. Ha sitruser i en stor gryte og fyll med vann. Kok opp, dekk til og la koke i 2 timer eller til sitronhuden lett kan stikkes gjennom med en gaffel. Slå av varmen og avkjøl fruktene.
2
Når sitronene er avkjølt tilstrekkelig til å kunne plukke dem opp, fjern dem fra pannen. Mål den gjenværende væsken - du trenger omtrent 1, 5 liter. Hvis det ikke er nok vann, tilsett kokende vann. Hvis du har for mye væske, kan du koke den og redusere til ønsket mengde.
3
Skjær sitronene i to og fjern frøene. Lekk ut juice og masse i en egen bolle. Skjær sitroner i zest (striper eller skiver som du vil) og masse. Lagre all saften som skiller seg ut. Pakk beinene i gasbind eller muslin. Sett tilbake sitronskallet, massen, frøene, hell saften, tilsett sukker og kok opp, rør først, til sukkeret er helt oppløst. Kok i omtrent 20 minutter til de er tykke. Sjekk ved å slippe litt syltetøy på en avkjølt porselensskål. La dråpen stivne i 1 min, og trykk deretter forsiktig med fingeren. Hvis syltetøyet er fjærende, slår du av oppvarmingen. Hvis ikke, fortsett å koke og sjekk igjen etter noen minutter.
4
La avkjøle i 10-15 minutter, fjern frøene, og bland deretter syltetøyet forsiktig i en retning for å spre små luftbobler på overflaten. Hell i steriliserte glass og lukk lokkene.
5
Sitronsyltetøy med courgette og ingefær
Skjær zucchini i terninger og tilsett 500 g sukker. La det ligge over natten. Skrell ingefæren og rasp den på et fint rivjern. Varm sitronene i mikrobølgeovnen, fjern platen og press saften. Legg revet ingefær og sitronskall i en gasbind eller muslinpose.
6
Ha kandisert zucchini i en stor kjele, hell sitronsaft og la det småkoke i omtrent 30 minutter. Hell i det resterende sukkeret og la det koke til det er tyknet. Skiver av courgette skal være gyldne transparente. Fjern ingefærposen. La syltetøyet avkjøles litt og hell i steriliserte glass.
Relatert artikkel
Hvordan lage Lemon Jam i en langsom komfyr