Miso soyapasta, sammen med soyasaus, er den vanligste krydder i japansk mat. Denne lime inneholder meieribakterier og enzymer som hjelper til med å absorbere mat. En varm misosuppe, misosiru, senker kolesterolet, nøytraliserer skaden fra røyking og forurenset miljø.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For miso suppe:
- - 4 ss. l. feil rød lim;
- - 800 ml fortynnet dashi-buljong;
- - 150 g tofuost;
- - 1 ark nori;
- - 1 haug med grønn løk.
- For miso suppe med andebryst:
- - 200 g andebryst;
- - 3 ss. l. brun miso pasta;
- - 100 g shiitake-sopp;
- - 1 stilk purre;
- - 1 liten haug med persille.
- For miso fiskesuppe:
- - 1 liter vann;
- - 1 tallerken tørket kombu tang;
- - 150 g reker;
- - 150 g torskefilet;
- - 2 ss. l. brun miso pasta;
- - 1 haug med grønn løk.
Bruksanvisning
1
Misosuppe Kok opp fortynnet dashi-bestand. I stedet for buljong kan du bruke vanlig vann. Skjær et ark nori tang med saks i tynne strimler. Legg nori i den kokende buljongen. Kok opp i 1-2 minutter. Hell 150-200 ml buljong i en egen bolle. Fortynn den røde misopastaen i væsken.
2
Hell buljongen med pasta i suppegryten. Rør godt. Skjær tofu i små terninger. Legg soyaost i buljongen. La stå på svak varme i 1-1, 5 minutter. Hakk den grønne løken fint. Hell varm misosuppe i kopper og dryss over urter.
3
Miso suppe med andebryst Skjær shiitake-sopp i store biter. Vask purre og skjær i tynne ringer. For suppe, ta de hvite og lysegrønne delene av stilken. Mal persille.
4
Vask andebrystet og skjær det i tynne strimler. Hell kjøtt med 1 liter vann og kok opp over høy varme. Fjern det resulterende skummet. Senk varmen til medium og la koke i ca 10-15 minutter. Du trenger ikke lukke pannen med lokk.
5
Hell 200 ml buljong og fortynn misopasta i den. Legg sopp og pasta i buljongen. Kok ytterligere 10 minutter. Hell deretter purre og urter. Uten å koke, la den være i brann i et par minutter.
6
Miso fiskesuppe Vask torskefilet i kaldt vann og skjær i små biter. Tørk en tallerken med tangkomu med en fuktig klut, sett den i en panne og fyll med kaldt vann. Tilsett biter torsk og reker. Sett på svak varme. Fjern kammen fra buljongen før du koker. Fjern skummet. Kok deretter buljongen i omtrent et minutt.
7
Ta ut rekene fra suppen. Rens dem fra skallet og sett dem tilbake i pannen. Fortynn misoen i en liten mengde fiskebestand. Hell den resulterende blandingen i suppe. Rør og bring miso-suppen til koke igjen. Hell i en serveringsplate umiddelbart og dryss hakket grønn løk.
Relatert artikkel
Hvordan lage meksikansk stil Vermicelli suppe