Oljesopp er sopp som som regel vokser i barskog og foretrekker solrike og godt oppvarmede steder. Når du skal tilberede disse soppene, må noen av funksjonene deres tas i betraktning.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - smør;
- - vann;
- - løk;
- - vegetabilsk olje;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Sommerfugler er ofte ormige, så du må ta hensyn til dette når du samler dem først. Ikke ta overgrodde sopp. Bedre å foretrekke mellomstore oljer, sterke og rene.
2
Skrell soppen grundig. Gi oljebehandlingen spesiell betydning, siden hatten deres er dekket med en klebrig film som smuss og tørre blader fester seg veldig godt til. I tillegg er lokkene fete, og på undersiden har du en film som må fjernes. Hvis den ikke fjernes og soppen tilberedes med den, vil smøret få en bitter ettersmak, og selve filmen blir hard. Ved rengjøring av soppen, skyll kniven regelmessig i kaldt vann.
3
Etter å ha renset soppen, skyll dem grundig. For å gjøre dette, legg dem i et dørslag og sett under rennende vann. Rør av og til. På grunn av dette vil restene av lite rusk og slim bli fjernet fra soppen.
4
Skjær smøret i små biter (tallerkener eller terninger) med en skarp kniv. Jo mindre stykker, jo lettere blir soppene absorbert av kroppen. Sett i en panne, fyll med kaldt vann og sett på sakte bål. Når vannet koker, koker du dem i ytterligere 15-20 minutter. Fjern skummet som dannes under tilberedningen mens du bruker en skje eller en spalte skje. Fjern soppen fra varmen, kast den i et dørslag og skyll med kaldt vann. La det renne helt av. Etter det kan du begynne å tilberede retter fra disse soppene.
5
Varm litt vegetabilsk olje i en panne og stek finhakket løk og revne gulrøtter i den i en panne til de er gyldenbrune. Ha kokt smør på løken og stek til overflødig fuktighet er fjernet fra dem. Salt, pepper og bland. La det være under lokk i 10-15 minutter. Server den stekte oljen til bordet varm med rømme, stekte poteter eller stekt kjøtt.