Rødbeter inneholder B-vitaminer, betain og mineralsalter. Betaine senker blodtrykket, fremmer absorpsjonen av proteiner og regulerer metabolismen. Alle næringsstoffer lagres i rødbeter og etter varmebehandling.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - rødbeter;
- - bordseddik eller sitronsaft eller sukker.
Bruksanvisning
1
Velg riktig gryte til å lage rødbeter. Det skal være emaljerte eller glass, men ikke metall. Volumet av pannen avhenger av størrelsen på rotavlingen - jo mindre rødbeter, jo mindre skal pannen være.
2
Hell vann i en kasserolle, sett bål og kok opp.
3
Vask rødbeter grundig. Ikke pensle eller trimme hestehale. Dypp rotgrønnsaken i kokende vann og reduser varmen.
4
Tilsett bordseddik eller sitronsaft i vannet med en mengde på to ss per tre liter vann. De vil bidra til å bevare rødfarge. Eddik og sitronsaft kan erstattes med sukker. Det tilsettes i andelen av en teskje per liter vann.
5
Kok rødbetene ved å lukke kjelen tett med et lokk.
6
Tilsett eventuelt kokende vann i pannen mens du koker det.
7
Bestem beredskapen til rødbeter med en trekspidd eller gaffel, så snart den blir myk - rødbetene er klare.
8
Fjern kokte rødbeter fra pannen og hold i cirka femten minutter i kaldt vann. Dette vil lette rengjøringen av rødbeter fra huden.
9
Hvis du vasket rødbeter veldig godt før du steker, hell ikke buljongen, men sil gjennom flere lag gasbind og tilbered en forfriskende drink. For å gjøre dette, tilsett kanel, knust ingefær eller sitronsyre i rødbetbuljongen etter din smak.
10
For å få fart på steketiden, la rødbeter koke i en time. Fjern deretter kjelen fra varmen, fjern rotavlingen og hold den i ti minutter under en strøm av kaldt vann. Kok om nødvendig i ytterligere femten til tjue minutter og avkjøl igjen.
11
Hvis du trenger å koke rødbeter veldig raskt, vasker du den grundig, skreller og kutter i terninger. Ha i en panne og hell varmt vann. Hun skal knapt dekke rødbeter.
12
Lukk pannen med lokk og sett på middels varme. Stek, rør av og til og tilsett vann.
13
Når rødbetene er klare, tilsett en teskje eddik og bland godt. Dette gjøres for å gjenopprette den naturlige fargen på rotavlingen.
Vær oppmerksom
Kokede rødbeter lagres i kjøleskapet i opptil to dager. Så begynner hun å miste smaken. Den maksimale holdbarheten på kokte rødbeter er tre dager.
Nyttige råd
For at rødbetene ikke mister smaken, kokes det i usaltet vann.
For å eliminere den ubehagelige rødbetslukten, kan du legge en brødskorpe i pannen under matlagingen.