Feil kokt brokkoli kan bli grøtete og til og med slimete, og få en merkelig bitter lukt. Men du kan klare deg uten disse problemene.
Velg oppskriften din
Hvis brokkoli tilberedes riktig, vil den ha en lysere smak og en solid smuldret konsistens. Dette er ukomplisert og tar kortere tid enn det grøtete alternativet du kanskje er vant til. Det handler om tilberedningstiden, og dessuten kan brokkolis beredskap sies ved utseendet.
- Hell 2 cm vann i bunnen av pannen, og legg deretter en dampkurv der. Ta på deg en sterk ild for å få vannet til å koke.
- Skyll brokkolien grundig, hakk eller hakk dem i små biter. Slike biter tilberedes raskere enn hele blomsterstoffer i brokkoli, og det er mindre sannsynlig at de blir grøt noen steder, mens de tykkere delene er kokte.
- Legg bitene av brokkoli i en dampkurv, skru ned varmen til den blir langsom. Vann skal koke litt, ikke mye. Dekk pannen med et lokk.
- Åpne gryten etter 4 minutter og sjekk at brokkolien er klar ved å stikke den gjennom med en gaffel. Hvis den er myk, men samtidig spenstig og lettere enn da den var fuktig, er den mest sannsynlig klar. Hvis den fortsatt er stiv og i samme farge som da du begynte å steke den, dekker du pannen igjen og fortsetter å lage mat. Kontroller for beredskap hvert minutt til det koker etter din smak. Fjern kjelen raskt fra varmen og fjern brokkolien fra pannen for å stoppe kokeprosessen. Kokeprosessen tar ikke mer enn 10 minutter. Hvis du koker brokkoli for lenge, tar den på seg en gråaktig fargetone og mykner.