Duftende eple syltetøy vil alltid være nyttig når du serverer te til bordet, for å lage bakverk eller som en fylling til en pai. Lag eplesyltetøy selv, så vil du være helt sikker på fraværet av skadelige komponenter og du trygt kan bruke det til babymat.
Velg oppskriften din
Det første trinnet er å velge råvarer av høy kvalitet til fremtidig syltetøy, det vil si epler. De skal være friske og sterke, uten skader og tilstedeværelsen av putrefaktive foci (de berørte områdene skal kuttes forsiktig og dypt). Ta kokte og grundig vasket epler, bli kvitt kjernen med en spesiell rund kniv, som deler frukten i åtte aksjer og fjerner den midterste delen med frø. I mangel av en slik anordning, kan dette gjøres med en konvensjonell kniv.
Skjær de tilberedte eplene i små biter og ha dem i en bolle, tilsett vann med en hastighet på en halv liter per kilo frukt. Dekk pannen med et lokk og sett den på sakte bål. Når eplene blir myke, etter omtrent en halv time (avhengig av epletypen), ta kjelen av varmen og gni frukten med en stempel gjennom et dørslag eller sil, kan du føre eplene gjennom en kjøttkvern.
Overfør den resulterende eplemassen til en bolle med en bred bunn (jo større overflate av fordamping av fuktighet, desto raskere blir kokeprosessen). Kok massen på svak varme, rør hele tiden med en tresleiv, slik at du kan unngå å brenne, ødelegge fargen og smaken på eple delikatesser. Det er ikke noe klart svar på hvor mye du trenger for å koke syltetøy. Men det ble lagt merke til at jo kortere steketid, desto lettere og mer smakfull ble det resulterende syltetøy.
Mot slutten av tilberedningen av eplevelling, tilsett granulert sukker, dette vil gi rask fordampning av vann. For en kilo epler må du ta åtte hundre gram sukker. Hvis du vil få et tykkere syltetøy i konsistensen, bør du legge litt mindre sukker. Men husk at jo mindre sukker i syltetøy eller syltetøy, jo lengre tid må den tilberedes.
Legg det tilberedte syltetøyet i en varm form i pre-steriliserte glass. La syltetøyet avkjøles til det kommer en tykk film på overflaten, det vil bidra til å forhindre gjæringsprosessen under lagring. Hvis filmen ikke dannes, kan du sette glasset med syltetøy i den forvarmede ovnen og tørke syltetøyet litt. La produktet avkjøle og tette opp boksene; legg dem på et kjølig, mørkt sted å oppbevare.
Relatert artikkel
Semulina gryte med epler