Druer er en varmekjær plante, så de mest delikate dessertvariantene kan dyrkes vellykket bare i de sørlige delene av Russland. Med det dyktige utvalget av de mest hardføre, vinterharde hardhybridvariantene og god pleie, kan du imidlertid få gode utbytter selv i mellomfeltet. Druer er veldig velsmakende og sunne i frisk form. Gartnere lager det juice eller god hjemmelaget vin. Men du kan fremdeles lage en fantastisk druesyltetøy, som vil gi virkelig glede for alle som smaker på det.
Velg oppskriften din
For å lage syltetøy trenger du lette druesorter med ganske små grovbær (for eksempel "Kishmish"), sukker og vann. For 1 kilo bær, avhengig av din smak, trenger du fra 0, 7 til 1 kilo kornet sukker og omtrent 1 kopp (200 ml) kaldt vann.
Vask forsiktig de valgte klyngene med modne druer, tørk dem, skille bærene fra børstene og legg dem i en emaljert kum. Hell deretter granulert sukker (0, 7 kilo hvis du ikke liker veldig søtt syltetøy, 1 kilo hvis du foretrekker søtt), rist bollen forsiktig slik at sukkeret blandes med bærene og la stå til neste dag.
Når druene gir juice, sett kummen på svak varme, tilsett vann, kok opp. Den første tilberedningen skal vare i omtrent 10 minutter. Fjern skum med jevne mellomrom. Slå deretter av varmen og la syltetøyet avkjøles. Etter ca. 6 timer, koke det igjen, la det koke i de samme 10 minuttene, fjern skummet. Etter ytterligere 6 timer, koke det igjen og la koke, fjern skummet, til væsken har ønsket konsistens, fordi noen liker tykt syltetøy og noen mer væske. Ta prøven.
Hvis du vil at syltetøyet skal ha en syrligere smak, kan du presse sitronsaft i det eller tilsette litt sitronsyrepulver. Hvis du foretrekker at smaken skal være mer krydret - kan du tilsette en feddknopp eller en klype malt kanel. Som de sier, det smaker godt.
Klar syltetøy skal være ravgylden i fargen, som ligner honning i utseendet. Hell den varme i steriliserte glasskar og rull den med metall lokk skåldet med kokende vann. Du kan lukke bokser med plastlokk. Dette syltetøyet vil dekorere bordet ditt, det kan brukes som en egen godbit og som tilsetningsstoff til pannekaker, pannekaker, havregryn.