Frukt er en utmerket kilde til vitaminer og forskjellige andre gunstige stoffer. Du kan spise dem ikke bare i fersk eller hermetisert form, men også i tørket. Men hvordan tørke fruktene?
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Velg litt umoden frukt for tørking. Ta modne, men sterke bær, de kan tørkes både med frø og uten dem. Du kan tørke frukt og bær både i solen og i ovnen. Rips, jordbær, jordbær, blåbær, blåbær, bringebær, bjørnebær, viburnum, tyttebær og rosa hofter tørkes fra bær. Fra frukt - druer, epler, pærer, fersken, aprikoser, plommer, kirsebær, fiken.
2
Ta spesielle bilder av temperaturregimet, for hver type frukt er den forskjellig. Det er temperatur som bestemmer kvaliteten på sluttproduktet. Først må fruktene tørkes (45-50 grader C), deretter fordampes hoveddelen av vannet (ca. 70 grader) fra dem, og deretter bringes fuktigheten til 20-25% og steriliseres (ca. 80 grader).
3
Hvis du skal tørke frukt i solen, må du først holde dem i 3-4 timer i skyggen. Ikke utsett frukten for direkte sollys, plasser dem på et godt ventilert sted. På denne måten blir frukten tørket i flere uker. Frukt kan ikke bare legges på espalier eller horisontale flater, de kan også tres og henges opp.
4
Hvis du tørker grønnsaker i stekeovn eller stekeovn, åpner du døren oftere eller holder den i svakhet for å senke fuktighetsnivået inne. Overvåke temperaturregimet nøye.
5
Tørr hele frukt (for eksempel hvis du lager rosiner eller tørkede aprikoser), rens store frø og skjær i skiver eller ringer. Frukt med en stor stein i midten kuttet i to.
Vær oppmerksom
Det er best å oppbevare tørket frukt i klut eller gasbindposer i suspendert tilstand på et tørt, godt ventilert område. Hvis det ikke er noe slikt rom, så legg de tørkede fruktene i glass med tett skruede lokk slik at de ikke tar opp fuktighet og lukt.
Nyttige råd
Bruk tørket frukt i stedet for søtsaker, de er like søte og velsmakende, men skader ikke tennene og er mer næringsrike.
Legg tørket frukt på bakervarer.
Bløt dem i en halv time i en svak løsning av askorbinsyre før du tørker for å unngå misfarging av lette frukter. Dette vil berike dem med vitamin C.